邓子强/文 张雅博/图中国黑茶有四大家庭：云南普洱、四川藏茶、湖南茯砖和湖北青砖。四川藏茶在雅安，雅安藏茶在雨城，核心区域就在周公山。老川茶树群连片成园的地方，就在雅安市雨城区周公山本山茶园基地。如果说蒙顶山给了世界一杯好绿茶，那么周公山就给了世界一杯好黑茶。雅安至今都流传着这样的民间佳话，“蒙顶出佳茗，蔡山做庄茶，两山皆名茶，绿黑冠川蜀。”蔡山便是周公山。茶园云海一几片叶子横到我的眼前，仰头望山岩上伸展出来的这枝嫩芽绿叶，很像传说中那只小鸟衔着的几片叶子。那只小鸟是只美丽的小鸟，吐蕃王都松芒布杰从来没有见到过。小鸟停在王宫的窗台上，口衔树枝，枝上有几片叶子。叶子是几片美丽的叶子，青藏高原从来没有过这样的叶子。都松芒布杰摘下一片叶子，嚼在嘴里，满口醇香，病也轻了许多。几片叶子，美丽的小鸟，从500年前的藏文典籍《甲帕伊仓》中复活，来到我的眼前，与这密林深处的老茶树叠合。我一直在想，小鸟衔着的那几片叶子，是不是就采自眼前某一株茶树祖爷爷的祖爷爷呢？古时的西藏并不产茶叶。都松芒布杰是松赞干布的曾孙，典籍记载他继位后寻茶医病的故事，演绎的是第一片茶叶传入西藏的浪漫奇遇。这个故事比“文成公主带茶进藏说”晚了近百年。而随着现代技术发展，有科学家研究表明，在距今1800年前的古象雄国时期，丝绸之路分支就已经穿越青藏高原，茶叶也随之进入了西藏。但我们往往更愿意从美丽的民间传说中去追寻茶叶入藏的痕迹，似乎这样更能从历史文化的深处嗅到那悠悠茶香，丝丝茶意，缕缕茶情。眼前的这片茶树，密密地长满山坡，我张开双臂竟不能抱住其中任意一株茶丛。我的鲁莽闯入，惊飞了林中宁静生活着的小鸟。它们叽叽喳喳扑腾着，惊诧诧地窜出茶丛，掠过我们的头顶，飞进远处的树林，扭头审视着人类的肆意妄为。年迈的茶农很是慈祥，说他爷爷的爷爷记事儿的时候，这些茶树就在这坡上杵着，这么粗实，这么繁茂。茶丛树干丛生，和着山坡的倾斜，一枝枝贴着岩石或者岩缝，向着阳光伸展。茶树树干高不过两三米，一米以上大多枝杈分散开来，枝杈上的老茶叶墨绿阔大，新茶芽嫩绿稀疏。山野里的树，大都是无端地出现，顾自长大。茶树也不例外。茶园不远处插着一块木质牌子，造型古朴别致，木纹底色上刻着隶书白字——半野生老川茶树群。老川茶树上的苔藓湿润又青葱，它们受到这山野独特气候地滋养，从少年时代就被如此眷顾和庇护。老川茶是四川本土的中小叶种茶树品种，俗称“窝子茶”，通过茶果种子繁殖，一窝一窝地种植，茶树整体形状呈圆形。曾经，在这片山坡上，随着棵棵茶果落地，一株株茶树诞生，一代代连绵繁衍，老川茶树就这般孤傲地恣意生长，世代传承。周公山茶园一角二这面山坡地处周公山半山腰。周公山是座历史文化名山，《尚书·禹贡》记“蔡蒙旅平，和夷厎绩”，“蔡蒙”指蔡山和蒙顶山，这蔡山就是周公山。相传诸葛亮征讨西南蛮夷，经过蔡山，夜宿山麓，因周公梦中授计才征战获胜，蔡山便由此更名为周公山。如今的周公山，山顶周公庙香火不断，古建筑鳞次栉比，山脚周公河如玉带萦绕，周公河特产“丙穴鱼”，又名“雅鱼”，唐代杜甫就曾赞不绝口，留下诗句“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，让人品玩至今。周公山和蒙顶山并甲在青藏高原到川西平原的过渡地带，东边是和美安顺的成都平原，西边是神秘桀骜的青藏高原，东西边的海拔相差3000米，就构造了这特别的雅致地形地貌和风土风物。站在蒙顶山山顶向西远眺，眼前的周公山横亘苍茫群山之间，蜿蜒起伏，最远方隐约可见的，是青藏高原山峰上的终年积雪。蒙顶山因“雨雾蒙沫”得名，古谓“西蜀漏天”，常年降雨量都在2000毫米以上。周公山则素有“顶雾有雨，雾散天晴”的气候征兆，谓之“雅安晴雨表”。但有趣的是，这里的雨虽然下得多，却不倾盆，也不暴烈，甚至极致到有了“雅雨”的称号，如云似雾，恍若轻纱，似有若无。当自然条件这般得天独厚，在青藏高原东边的蒙顶山地域，一种改变世界饮品格局的植物——茶，便天造地设似的诞生了。西汉甘露年间，茶祖吴理真在蒙顶山手植了七株茶树，开启了世界人工种茶的历史先河。吴理真成为世界上有文字记载最早的种茶人，蒙顶山也成了开启世界茶文明的茶祖圣山。唐玄宗天宝元年，蒙顶山茶被确定为朝廷正贡之品，随后贡茶历史长达1170多年，历代均独占鳌头，被称为唐代“第一”，宋代“独珍”，明清“最上”。至今，吴理真首植茶园遗存犹在，蒙顶山茶依然保留着独特的工艺和品质风格。如果说蒙顶山给了世界一杯好绿茶，那么，周公山就给了世界一杯好黑茶。雅安至今都流传着这样的民间佳话，“蒙顶出佳茗，蔡山做庄茶，两山皆名茶，绿黑冠川蜀。”中国黑茶有四大家庭：云南普洱、四川藏茶、湖南茯砖和湖北青砖。四川藏茶在雅安，雅安藏茶在雨城，核心区域就在周公山。老川茶树群连片成园的地方就在雅安市雨城区周公山本山茶园基地。周公山本山茶园三从中国藏茶村乘车出发，汽车在近乎60°坡度的盘山公路上盘旋爬行，来到雾雨笼罩的周公山半山腰，二道坪茶园呈现在我们面前，神秘而安静。张荣容早已等候在基地入口。二道坪茶园是周公山茶业的本山茶园基地，张荣容是周公山茶业董事长。穿过周公山茶文化长廊，绕过农家竹林和庭院，一簇簇茶树绽放着人间四月的新绿，昔日曲折的生产便道，已经被红石板砌成规整的园中小径。红石板小径常年雨雾浸润形成的苔藓，已被主人用高压水枪清理干净。“雅雨”还在周公山优雅地飘着，戴着略显陈旧的斗笠的张荣容每走几步，都要回过头来提醒我们横着脚走，踩稳了走，小心着走。我们着实在小心地走。路边，溪水跌跌撞撞欢腾而下，摔落到岩石上溅起冰凉的水雾。抬头，硕大的岩石像鲸张开的宽大上腭迎面而来，我们随时准备着弯腰低头弓身而过。环视，松树的墨绿，茶树的新绿，野草的翠绿，不知名字草木的浅绿，石径和岩石的绛红，若隐若显朦胧缭绕的雾气，浑然天成一幅秀美典雅的山水画卷。画卷背后，更让人惊讶的是，这里的海拔1000米，年平均气温14.2℃，年降雨量1860毫米，相对湿度75%，老茶树的优良性状和遗传，得到最稳定持久的承传与延续。看着我们的惊讶，精明干练的张荣容更是快人快语，“挑剔的茶树在这里完全能够随遇而安。”好一个随遇而安。向整片山坡望去，与整齐排列的茶园不同，二道坪茶园显得有些乱，怪石嶙峋，乱石横生，圆弧形茶丛见缝插针似地簇拥着，一窝窝也难以连成线或行。顺着张荣容手指的方向，只见一株茶树就着岩石缝中一丁点的土壤，顽强地生长，挺拔而繁茂。听说这株茶树的根茎已经深入地下一米多，我不禁诵读起身旁标牌上摘录的茶圣陆羽《茶经》中的句子：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土……”“这不就是茶圣描述的上品吗？”张荣容的话匣子完全打开了。这个七○年代出生，大学毕业作过教师，又毅然辞职回到父亲身边跟着种茶制茶传承藏茶的女子，娓娓道来，话语间藏不住的自信和豪气弥漫开来，感染着每一个人。四我从老川茶树上折下一枝茶叶，细细盘数，一芽，三叶，五叶，恍惚间，这些茶叶穿越千年时空，沿着茶马古道川藏线，从人背到牦牛驮，攀山越岭，穿滩过河，在日晒雨淋中悄无声息地发酵，历经半年多艰辛跋涉，卸下茶包的时候，茶叶已经由绿变黑，结块成了中国茶叶史上最早的黑茶。我听到了茶叶发酵的声音，牦牛在青藏高原高一脚低一脚地行进，茶包在吱吱呀呀地摇摆，在长途跋涉中经过日晒雨淋，茶叶受潮受热转化，品质特征从绿茶转化为黑茶。这是脱胎换骨的机会。多少年后，这些牦牛背上脱胎换骨的黑茶，成为吐蕃时代的“蕃茶”，宋代的“蜀茶”，元朝的“西蕃茶”，明朝的“乌茶”，后来被统称为“四川边茶”，供西藏、青海等边疆人们饮用的茶叶。四川边茶的称谓一直在变，清朝乾隆年间，政府规定邛崃、名山、天全、荥经等五属地所产边茶为南路边茶，因到达这五属地均需出成都南门，故称“南路边茶”，今天又称作“藏茶”。2008年，“黑茶制作技艺·南路边茶（藏茶）制作技艺”被列为国家级非物质文化遗产。张荣容是“南路边茶（藏茶）制作技艺”非遗传承人。张荣容的祖辈一直经营着周公山的“做庄茶”，“做庄茶”是南路边茶的一种最重要的原料，相对“毛庄茶”，它增加了鲜茶叶杀青后的揉捻和渥堆等工序。周公山的做庄茶也称本山做庄茶，是雅安藏茶的上等原料。张家的祖祖辈辈对本山茶采摘都立有严格标准，而张荣容要求更加严苛。采摘一芽四五叶以内的鲜叶原料经过杀青、渥堆、干燥等三十余道工序的反复“折腾”，最快也要半年时间，才能见到成品。由本山茶拼配而成的藏茶产品，其品质香高悠长，滋味醇厚，经久耐泡。我们看到了不远处的“周公山茶业本山茶园基地”牌子。张荣容和周公山茶业的底气，就在这500多亩百年以上树龄的老川茶树上。这些老川茶树以前分散在农户手中，产量低经济价值有限，农户便纷纷改种为产量高的良种茶树，老川茶树数量日渐稀少。张荣容急在眼里，痛在心里。2014年，周公山茶业采取流转方式进行统一管理和保护，打造出集茶叶种植、茶园旅游于一体的本山茶基地。五藏茶发源于雅安，主产于雅安，因销藏区受到藏族人民的喜爱而被称为“雅安藏茶”，不仅是中国黑茶的典型代表，还有“黑茶鼻祖”之美誉。从雅安至康定，再到广袤藏区，茶马互市商贸线延续了一千多年。直到今天，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，仍然是藏族人民对雅安藏茶的执着坚守，稍有不同的是，雅安藏茶只供藏区人民饮用的现象已改变。它更远销到其它地方。随着科技发展和创新传承，雅安藏茶从熬着喝到直接冲泡饮用，从传统品质不断提升，到品种改良多元发展，融合演进，从“边茶内饮”“藏茶汉饮”走向北上广深，到走出国门荣获“米兰国际金奖”……雅安藏茶正源源不断地走向全国，走向世界，谱写着一个个新的藏茶传奇。有人说，在走路时，如果一片叶子落在你的头上，这片叶子就是苍天的信物，正给你传递幸运的音符。我没有向张荣容求证过。但我坚信，张荣容是最幸运的，她从学会走路就在茶园里，一定有许多片茶叶落到了她的头上。从小与茶相伴，从对茶的期盼，到创造属于自己的茶，在永不停息的脚步中寻找传统，寻找希望。从采茶到选茶，从渥堆到拼配，从打下手到拜师学艺，直到女承父业，直到周公山茶业发展成省级农业产业化重点龙头企业。从中国汉字结构看，茶，是人，站在草木之间。茶，是人类面对自然的态度，也是面对内心的态度。这个世界上，有一种人，因茶而生，以茶为伴。他们叫做茶人。张荣容和雅安藏茶的师傅们，一定是不折不扣的茶人，种茶人，采茶人，制茶人，饮茶人，他们的命运因为一种茶一丛茶一杯茶而连接在一起。茶在双手，茶在心间，茶在自然。周公山本山茶园里，茶树新芽拔节的颤动，温暖着周公山的身体。归来的小鸟在茶丛间的鸣叫，呼唤着老茶树快快长出新枝。藏茶泡出的杯杯浓香，氤氲着又一个季节的农家丰收。周公山的每一场风里雨里雾里，茶树们都迎上前去，茶树记住了周公山的滋养，周公山记住了把茶叶孕成藏茶，藏茶跟着茶树的年轮和周公山一起生长。在周公山，品一杯藏茶，茶藏自然，茶道自然。
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