（记者 王攀 阿坝观察 王鑫）红脆李核桃沙拉、葱香核桃、糊辣味核桃……9月23日，黑水县知木林镇维多村的阿尔麦山庄内，三道口味独特的凉菜，让就餐的客人赞不绝口。
　　“核桃是黑水县地理标志产品，我们用它开发出多种菜式，包括凉菜、热菜、甜点等。”阿尔麦山庄管家刘亚娟笑着说，这些菜式很受客人欢迎，“前几天一位客人吃过核桃凉菜后，还买了100多斤核桃带回去。”
　　一颗核桃的多种吃法，不光体现在餐桌上，更体现在产业链上。

黑水核桃个大饱满。王鑫 摄

从果到芽，一条产业链
　　9月23日，在维多村一处院坝里，62岁的严木学熟练地剥着核桃。他家采收的核桃已经卖完了，“只要村里的核桃一成熟，合作多年的收购商就会过来。”
　　不光卖得快，价格也不错。“维多出产的青皮核桃每斤售价在1元多，这个价格已经高于全川大部分地区了。”黑水县林草局高级工程师杨旭说，去了青皮的核桃品质最好的甚至能卖到15元一斤。
　　品质优势是黑水核桃在市场变化中价格一直处于中上游的原因。此前，黑水县与省林业科学研究院展开产学研深层次合作，建设30亩种质资源收集圃，收集国内外核桃品种21个，选育出的“客龙早”“薄壳早”“珍珠核桃”被四川省林木品种审委会认定为优良品种。截至目前，该收集圃已经生产良种嫁接苗20余万株，辐射带动全县10个乡镇成片种植核桃5万余亩。
　　受欢迎的不光是果，还有芽。“我们的良种核桃穗条还能当商品卖，一穗条有8个左右的芽，每芽可以卖到1.5元到2元。”杨旭介绍，近年来，黑水打造了105亩良种采穗圃，截至目前已培育采集良种穗条和接芽50万余芽，实现产值100余万元，阿坝州的汶川、九寨沟等6个县市以及绵阳、甘孜等地都有人种植黑水“客龙早”核桃。
　　这条核桃产业链条还在向产品初加工、冷藏和转运服务方面延伸。2023年，黑水县核桃产量达2400余吨，实现产值近4000万元。

黑水核桃产业走上农旅结合道路。 王鑫 摄

从吃到赏，一条旅游线
　　“这几天国庆订单开始涌入，其中四间核桃屋已经订出去了。”阿尔麦山庄负责人刘亚娟说，国庆期间核桃屋的价格能卖到500多元一间，较平时高出100元左右。
　　阿尔麦山庄是知木林镇探索生态农业与文化旅游两大产业融合发展的具体实践。“我们依托维多村优越的自然条件、浓郁的民族文化和传统的农耕产业，打造了维多村核桃园旅游景区（AAA级），带动景区周边群众发展旅游业。”知木林镇副镇长王青多吉介绍。
　　依托景区内的阿尔麦山庄，知木林镇将持续深化联农带农机制，吸收当地村民参与山庄运营和销售农特产品，实现创富增收。未来，还将开发核桃主题文创产品，让游客进得来、留得下、带得走，持续放大核桃效益。
　　做“核桃+”探索的不只知木林镇。在芦花镇云胡民宿里，不少游客点上一杯核桃咖啡，躺在沙发上享受午后阳光。“现在核桃咖啡已经成为来民宿必打卡项目了，新颖的创意和独特的口感深受客人喜爱。”民宿老板扎西说，接下来他想把核桃咖啡打造成品牌，在卡龙沟景区附近开分店。