“总投资3.5亿元，建成海福特牛核心育种场，采用‘户繁企育’模式做强种源培育保护。”近日，全省牛羊产业发展现场推进会在四川省巴中市平昌县召开，与会人员参观巴中雅拉德荣公司平昌海福特核心育种场，纷纷赞叹平昌发展肉牛产业，特别是攥紧育种“芯片”的经验做法。

平昌的肉牛繁育究竟有啥亮点？肉牛产业发展又有哪些好做法呢？

引龙头、抓繁育，解决“种”痛点

平昌养牛历史悠久，但以前都是农户散养为主，没有形成规模，加上种源主要靠外地，产业发展后劲不足，效益不高。

为改变这一状况，2022年来，平昌县以大项目带动大产业，引进雅拉德荣公司。

“这个是液氮罐，用来存放我们的性控冻精或者普通冻精。”雅拉德荣公司繁育经理董玉桃表示，海福特牛的繁育采用进口优质冻精，通过对母牛人工授精来完成。

为突破“种源限制”和“卡脖子”问题，掌握种业“芯片”，雅拉德荣在种源上下足功夫，启动海福特牛系谱档案建立、核心育种群组建和海福特牛适应性、繁殖性能研究等工作，组建良种繁育工作的攻关队伍1支，开展良种繁育专题技术培训2期，建成海福特肉牛养殖4S服务中心4家。正逐步完成海福特牛的自主繁育，让养殖户有牛可养，扩大种群数量、做大肉牛产业。

“自主繁育给养殖户带来了更大的收益，也看到了致富的希望。”平昌县农业农村局畜牧渔业发展股股长魏来介绍，将怀孕3个月的母牛卖给农户或村集体经济组织，生产的犊牛养殖六个月、体重超过450斤之后，企业就会以每头一万元的保底价进行收购。如此一来，既提高了农户养殖的积极性，也让肉牛养殖更具规模化。

育种的道路充满挑战，但扩大养殖规模已初见成效。当前，雅拉德荣通过“售母收犊”的方式，已带动了全县498户农民和养殖场饲养海福特母牛。

今年，雅拉德荣计划收购海福特犊牛2200头。扣去饲养成本，养牛户们的收入总共将达到一千多万元。海福特牛正在成为养殖户们增收的“致富牛”，平昌“育、繁、推”的肉牛产业体系正逐渐成形。

当前，平昌正通过推行“公司繁育、农户育犊、集中育肥”的“1+N”分段养殖模式，围绕“一核两翼三片”规划布局，规划发展十头以上养牛大户1万户、百头以上养牛社200个、千头以上养牛村100个、万头以上养牛镇10个。已建成肉牛规模养殖场485个，培育肉牛养殖家庭农场165个，在建规模养殖场32个。

建屠宰、延加工，做强“链”文章

今年3月，巴山肉牛产业融合发展项目在平昌县驷马镇真茂社区开工建设，该项目是巴中市投资规模最大、标准最高的肉牛屠宰精深加工项目。建成后将有效填补平昌肉牛产业链条空白，推动“一二三”产业贯通融合发展，实现卖“活体牛”向卖“产品牛”蝶变。

“过去我们的肉牛产业仅仅停留在养殖育肥，从来没考虑过自己屠宰加工，养殖户只是赚点辛苦钱。”魏来表示，产业链条的不完整让养殖户的收入大幅缩小。

此外，平昌还在经开区食品工业园规划了肉牛和牛副产品精深加工基地，年可实现产值10亿元以上。

近日，省商务厅公布了2024年度四川省“蜀里安逸”消费新场景支持项目名单，平昌牛肉美食街成功入选。

位于驷马镇天生社区的平昌牛肉美食街，是一条集特色牛肉餐饮、牛文化宣传推介于一体的“牛”街区。一家家牛肉主题餐饮店鳞次栉比，牛肉汤锅、牛肉火锅、牛肉焖面等牛肉美食，散发着浓郁的香味，吸引着各地的“好吃嘴”。街道尽头还有一座肉牛产业主题馆，可以了解肉牛产业发展历史，认识不同种类牛的特征。

“清油毛肚来了。”随着一声吆喝，一盘新鲜的清油毛肚被端上了餐桌。“我们店的镇店之宝‘清油毛肚’，它的特色就是脆、嫩，入口化渣，很多客人就是冲着这个来的。”美食街商户笑着说。

“这个毛肚很爽脆，牛肉的肉质也很紧实、有弹性。”游客刘文涛对这次寻味之旅非常满意。

目前，平昌县拥有肉牛屠宰加工点5家、牛肉餐饮企业300余家，建成牛肉鲜销点38个、肉牛交易市场2家，建成牛肉美食街1条，培育牛公馆、得胜牛肉、童香食品等牛肉特色企业品牌10余个。

近年来，平昌县抢抓国省推进畜牧业高质量发展机遇，聚焦巴中建设创新布局农业高新技术产业园区目标定位，依托现有的肉牛体量和已建成的西南地区最大“海福特”智能核心育种场，以科技创新为引领、以富民增收为导向，不断延链补链强链，聚焦培育肉牛重点产业集群，推动巴山肉牛高质量发展。（供稿：平昌县委宣传部 张书浩）