（四川农村日报全媒体记者 周金泉）3月11日，岳池县一村干部致电本报，表达了想在村里发展1000亩工业辣椒的意愿，恳请四川农村日报全媒体记者牵线搭桥。
　　与通常的食用辣椒相比，工业辣椒有啥特别之处？是否适合我省种植？记者就此向专家进行了解。
　　据四川省农业科学院园艺所研究员宋占锋介绍，工业辣椒外观呈“不规则小灯笼”形状，因其辣椒素含量通常是普通辣椒的几十倍甚至上百倍，主要用于提取辣椒素制作催泪弹等军工产品，也可在医疗方面用于镇痛等。食用辣椒能刺激人的味蕾，诱发食欲，因此，在餐饮方面也具有较强的用途，如云南的涮涮辣、海南的黄灯笼等，可用于汤锅调辣或制作剁椒酱等。随着四川火锅在全国的风靡，工业辣椒也可用于提高火锅调料辣度，满足高辣群体需求。

去年，在省农科院彭州基地试种的工业用辣椒。受访者供图

　　然而，工业辣椒不同于我们常见的“一年生辣椒”。工业辣椒对生长环境要求较高，在我国云南省的德宏州、海南省的三亚等日照时长高的区域可以实现高产栽培，离开这些特殊区域效果不大理想。2021—2023 年在泸州、安岳、彭州等地都有种植户小面积试种，因坐果率很低，均以失败告终。
　　“去年，彭州一个做调料的老板，委托我们在彭州基地试种了2亩工业辣椒，效果很差。一方面是因为辣椒移栽时间在5月上旬，种得很晚，而一般辣椒在3月中下旬就要种下去；另一方面，工业辣椒对病毒病较敏感，很容易感染，导致坐果性大幅度下降，其适应性在四川还有待观察。”宋占锋说，“工业辣椒目前在四川试种的产量表现在亩产1000斤以下，与其宣传的亩产可达三四千斤，相差很远！”
　　宋占锋建议，工业辣椒因对积温、光照、海拔都有较高要求，如果业主要在四川种植，最好做到以下四点：第一是先小面积进行试种，等试种成功再逐渐扩大面积，以免造成损失；第二是做好茬口安排，探索最佳移栽时间；第三是做好病害预防，要提早预防蚜虫、螨虫等虫害，切断传播途径；第四是选好种植区域，要能排能灌，有充足的光照条件和积温。
　　“目前工业辣椒市场需求有上涨趋势，因销售价格高于普通辣椒，老百姓种植积极性也高。”宋占锋说，但是，相关研究尚未成熟，他提醒省内种植户，种植工业辣椒一定要谨慎。