新茶饮是原茶+水果+奶和咖啡等新兴消费形式的茶饮品牌。历经三十年演变，新茶饮盛行于市的同时，也为传统茶产业营造消费新场景、提供品牌营销新舞台。2023年，中国连锁经营协会新茶饮委员会数据显示，至2025年市场规模将突破2000亿元。

四川农村日报全媒体记者 苏杭
　　2024年开年，新茶饮又刮起了一阵风。
　　1月2日，新茶饮企业蜜雪冰城和古茗分别向港交所递交招股书。此次被称为新茶饮赛道的上市风潮，但这次的风有点不一样。
　　“新茶饮的风，还是吹到了川茶企业身上。”当2024年又一季春茶萌动，不少川茶企业纷纷发出如此感叹。原茶终于体现在其“茶”字中时，传统茶企入场，已成为趋势。
　　2024年，新茶饮的风到底有多大？能否让更多的川茶企业得到更多红利？能否给川茶产业带来品牌突破的新思维、新赛道？新茶饮，也许能提供一个窗口，预见千亿川茶产业新谋动。

蜀茶集团与新茶饮原料供应商合作研发新茶饮。受访者供图

风，吹在原料供应链上
　　“去年，不少新茶饮企业和原料供应商主动找上门，寻求合作。”宜宾醒世茶业有限责任公司总经理叶昌勇感叹，“以前专注传统高端茶叶市场，反而忽略了新茶饮的市场需求。”
　　2023年，新茶饮吹来的风，让企业直接受益。“去年，为新茶饮供应了炒青绿茶、烘青绿茶、川红功夫三个品类的原料，销售额达到3000万元，与2022年相比，翻了十倍。”叶昌勇透露，醒世茶业已确定2024年的发展布局，其中就包括持续扩大给新茶饮行业的原料供应能力，包含现制茶饮、茶饮料等。
　　身在新茶饮的风中，对于尚身处茶叶原料供应端的不少茶企来说，更能明显感觉到茶叶原料采购的“大客户”变多了。深耕原料端的四川蜀茶实业集团有限公司（以下简称蜀茶集团）则很早关注到这一市场动向，展现出更强的主动性。
　　过去一年，蜀茶集团主动接洽了不少新茶饮企业和新茶饮原料供应商，实现新茶饮茶叶原料常态化供应。“保守估计，去年的新茶饮原料供应量从2022年的几百吨上涨到2000吨以上。”蜀茶集团总经理陈思远表示，综合研判来看，这一体量在省内同行里都是“数一数二”的。
　　刚成立一年多的四川雅茶控股集团有限公司（以下简称雅茶集团）也盯上了新茶饮原料供应这块蛋糕，着手与霸王茶姬等知名企业洽谈原料供应和产品合作开发事宜。
　　“雅安是全国优质茶叶产地，茶产业发展综合实力在省内乃至全国都排名靠前，加工能力、品质把控、稳定供应等方面都有优势。”雅茶集团副总经理刘麟认为，雅茶集团现有的生产能力完全能满足新茶饮的供应需求。在他看来，雅茶集团必须主动出击，以此为突破口，为雅安茶产业发展寻找一个新路径。

风，吹在品牌创新思路里
　　新茶饮的风里，不乏茶百道等一些大牌企业。但热闹不再只属于这些头部茶饮品牌，还有本土川茶企业。
　　去年，蜀茶集团推出了以“藏茶”为核心的新茶饮品牌“茶茶师”，并以“年轻人的藏茶”全新主题概念赋予千年藏茶新的时代活力，业务覆盖藏茶应用衍生产品开发、藏茶系列茶产品、茶健康等领域，其首家门店落地成都太古里。
　　“炽茶”是雅茶集团孵化的新茶饮品牌，它将雅安荥经黑砂非遗文化融入其中，软性输出雅安茶饮习俗与文化，首家门店已在深圳开业，成都的门店也进入装修阶段。四川川茶实业集团有限责任公司首次突破传统门店模式，连开 4 家新中式茶饮店“川言茶语”，以茶饮新空间培育年轻茶客茶饮消费习惯。
　　某种意义上说，四川传统茶企试水培育新茶饮品牌，也让川茶品牌营销“突围”进入了一个全新空间。
　　“四川的茶叶基地在全国都是一流水平，加工环节也培育了一批龙头企业，真正弱在走不出去。”在四川省农业农村厅首席茶业师段新友看来，会产茶不会卖茶是产业发展面临的困境，直接面向消费端讲川茶故事或许更有助于川茶走出去。
　　然而，传统茶企想在这条拥挤的赛道上分一杯羹并不容易。“茶企想在新茶饮行业成长起来，需要经过很长时间的市场锻炼。”四川省农业科学院茶叶研究所党委书记王云认为企业会面临很多困难，甚至还要“交学费”，但这个新消费领域仍值得花时间培养。

风，吹在产业升级实践中
　　新茶饮正在倒逼茶业生产体系升级迭代。宜宾市筠连县巡司镇银星村里，醒世茶业的新茶饮原料加工车间正在稳步施工中。
　　“去年有个客户想找我们下一笔大订单，但是我们当时的产能满足不了他们的需求。”叶昌勇介绍，新茶饮对茶叶原料品质、加工工艺和稳定供应能力都有严格要求，其中一项不达标就无法达成合作。为了不错失更多商机，醒世茶业斥资打造了新茶饮原料加工车间，今年三月建成后，高度自动化的设备将大幅度提升茶叶生产效率和品质，鲜叶精加工产能将增加至10万-12万斤/天。
　　蜀茶集团早已嗅到新茶饮原料需求增长的气息，提前部署打造了省内第一家新茶饮供应链生产基地。2022年底，蜀茶集团与洪雅供销社、洪雅县国有农业投资公司共同打造的“蜀茶集团洪雅新茶饮产学研项目”一期项目——高标准新式茶饮精制加工厂正式开工建设，目前已经进入收尾阶段。
　　新茶饮的品牌效应和区域茶品“带货”能力有目共睹，不少业内人士对打造出一个新茶饮行业的川茶爆款充满期待。
　　记者了解到，醒世茶业已经与浙江省茶叶集团股份有限公司达成合作，将共同研发适合新茶饮的茶产品。“如果能创造一个风口，把品类炒起来，整个产业链都能获益。”蜀茶集团总经理陈思远告诉记者，蜀茶集团也在摸索着利用新茶饮与其背后的茶叶供应链，把四川特有的茶产品推向更广阔的消费市场。