（裴玉松 四川农村日报全媒体记者 李延林 杨勇）“身似黑珍珠，蛋如绿宝石”的旧院黑鸡，指产于达州万源市旧院等乡镇的黑鸡。1963年，中科院西南考察组专家在当地发现了此类鸡种，彼时，国际上根据记载只在南美洲发现过。此次发现被专家们定义为“中国首次、世界第二”。随后，这种罕见的鸡种被命名为“旧院黑鸡”。
　　从上世纪七八十年代开始，万源将旧院黑鸡作为支柱产业予以扶持。特别是2010年，万源提出“千万黑鸡下江南”的发展战略，掀起了发展高潮。但让人遗憾的是，被发现60年后，目前的旧院黑鸡产业依旧处于“小打小闹”阶段，产业化、规模化、品牌化、科学化发展任重道远。11月中旬，记者采访了万源市农业农村局相关负责人、旧院黑鸡养殖企业代表、四川农业大学教授，试图为旧院黑鸡发展把脉问诊，助力其飞出大巴山。

产业工人在喂养旧院黑鸡。资料图片

入局与出局

“无序发展、恶性竞争、各自为政”三个问题
　　素有“万宝之源”“秦川锁钥”美誉的万源，位于大巴山腹心地带，犹如一颗明珠镶嵌在川东北版图上。万源境内峰峦起伏、河流纵横，是我国三大富硒带之一、四川唯一天然富硒区。得天独厚的生态优势孕育出了中国国家地理标志保护产品——旧院黑鸡。据万源县志记载，当地村民喂养黑鸡的历史已超160年。
　　“旧院黑鸡的特点可以用好与贵来概括！”万源市农业农村局党组成员、总畜牧师胡渠说，“好”指旧院黑鸡肉质细嫩清香、味道鲜美，硒含量高达0.205毫克/千 克 、硒 含 量 比 土 鸡 高125%，鸡蛋富含高硒、高锌等营养物质；“贵”指旧院黑鸡在养殖过程中需纯天然放养，喂养周期达8个月以上才可出栏，养殖投入成本高进而推高了售价：活鸡市场价约40元/斤、鸡蛋约3—5元/枚。
　　旧院黑鸡的好与贵，为其带来了发展机遇。据《万源乡镇简志（1950—2015）》记载，万源2001年存栏旧院黑鸡40万只，2005年存栏增至62.16万余只。然而，2008年旧院黑鸡的活鸡售价已达30元/斤、鸡蛋可达5元/枚。一边是收益可观的销售市场，一边是增长缓慢的出栏量，这引起了当地政府的注意，也激发了当地村民的养殖热情。从2010年开始，万源提出了“千万黑鸡下江南”发展战略，通过对鸡苗、圈舍建设等给予补贴扶持旧院黑鸡的发展。“每平方米圈舍补贴最高时达150元。”胡渠回忆道。
　　2005年至2010年，旧院黑鸡迎来了发展“黄金期”，房地产开发、软件研发、教育行业、在外务工等背景的养殖户纷纷入局。为缩短生长周期、追求更高收益，一部分人盲目扩大养殖规模，导致旧院黑鸡供大于求。2005年至2012年，万源旧院黑鸡的存栏量从62.16万余只暴涨至300万只。彼时，销售渠道尚未打通，又缺乏有力的监管，旧院黑鸡价格出现断崖式下滑。
　　一边是高昂的日常养殖支出，一边是滥市的鸡价，大批规模小、抗风险能力弱的养殖场被迫关闭。2014年，坚持了8年、颇具规模的万源市绿康禽业公司因资金链断裂倒闭。
　　同时，旧院黑鸡的品质也受到了外界质疑。因前期当地养殖户缺乏种源保护意识，大批外来鸡种混入本地原种，旧院黑鸡的口感变差了，消费者不愿意买单了。“无成熟的产业链、源头上价格暴涨暴跌、下游消费就会死掉。”长期研究旧院黑鸡的四川农业大学动物科技学院副院长、博士生导师赵小玲直指问题核心。
　　万源农业农村局提供的数据显示，2014年旧院黑鸡规上养殖场锐减至约100家，全市存栏量约100万只左右，相当于2012年“全盛期”的三分之一。
　　旧院黑鸡发展迎来至暗时刻。

百里坡旧院黑鸡专合社的育种厂。资料图片

洗牌与反省

“品系选育、品牌塑造、市场销售”三个短板
　　“核心繁育厂不能进，只能在外面看。”在万源市恒康农业开发有限公司，该公司董事长王宇婉拒了记者进核心育种区参观的请求。恒康农业是当地唯一一家拥有省级旧院黑鸡遗传资源保种场的企业。“旧院黑鸡养殖不是体力活，而是一门需要依托生物学、遗传学、疾病防控学等学科的严肃科学。”进入旧院黑鸡养殖行业15年的王宇如此总结。
　　10年前的行业洗牌，让整个旧院黑鸡行业进入反省阶段。大家意识到：种源是旧院黑鸡产业发展的核心，种源的品质好坏直接关系到整个产业链的健康发展。早在1993年，万源就在旧院黑鸡主产区开展保种选育、建立旧院黑鸡扩繁基地，2003—2005年，当地开始与川农大、省农科院等科研院所合作选育旧院黑鸡品种（系），并持续至今。在民间，当地部分有实力的养殖户也开始注重加大研发投入、提纯品种。比如2020年至2022年，王宇与川农大的专家团队合作选育、提纯旧院黑鸡品种；今年，百里坡旧院黑鸡专合社建设了面积达1200平方米的全自动化种鸡孵化厂。大家都试图从源头上保证品种的优良、提升竞争力。通过政府、养殖户的持续投入，绿皮壳鸡蛋已实现了从 20%至 100%的提升。但记者调研发现，截至今年10月底，达州还没出台旧院黑鸡统一的养殖技术规范。“研发力量分散、经费投入不足，重养殖、轻研发，旧院黑鸡的原种选育一直是比较突出的短板。”赵小玲说。
　　此外，品牌打造和市场营销也是旧院黑鸡的突出短板。
　　近年来，每逢农博会、农交会等大型展销会，万源政府都大力推介旧院黑鸡。但与阳澄湖大闸蟹、汉源花椒以及寿光蔬菜等全国驰名的农业区域品牌相比，旧院黑鸡依旧“养在深闺人未识”。在万源采访期间，记者发现关于富硒茶的标语、横幅随处可见，但关于旧院黑鸡的宣传内容几乎没有。这从一个侧面体现了当地营造旧院黑鸡宣传的氛围不够。
　　“我们花了大力气申报创建旧院黑鸡品牌，但品牌宣传推广确实是短板。”胡渠坦言，旧院黑鸡缺乏符合市场发展规律、能精准捕捉消费者喜好的现代品牌推广，养殖户大都盯着自家的一亩三分地，无法真正将旧院黑鸡这块牌子叫响。
　　销售渠道不畅，也是旧院黑鸡迟迟做不大的痛点。
　　参阅《万源乡镇简志（1950—2015）》发现，早在2010年万源就成立了旧院黑鸡销售总公司拓展销售网络，但因管理方式等原因最终失败。近年来，万源探索出了建立专营酒店、体验店、直销店等形式，一定程度上拓宽了销售渠道。去年，旧院黑鸡的年出栏为460万只、年产商品蛋达到5200吨，但这个数据远远未达到养殖户的预期。旧院黑鸡的销售端未打通，反过来又制约了养殖规模的扩大。

旧院黑鸡。特约通讯员 马发海 摄

　　“我们流转了12000亩山地，但实际上目前只用起来了4000多亩，市场没打通哪个敢贸然扩大养殖规模！”万源市百里坡旧院黑鸡养殖专业合作社理事长刘晓岗说。长期以来，百里坡旧院黑鸡专合社投入了大量精力做市场开拓，从早年的百度推广到如今的流量推广、电商直播，打通销售端的努力一直未曾停下。与刘晓岗的策略不同，早在2014年，王宇就尝试开设线下体验店做打通旧院黑鸡消费端的努力，但以失败收场。2022年，王宇才在达州开设了第一家黑鸡线下体验店。用他的话来说，用近10年时间才恢复元气走出万源。
　　赵小玲也指出了万源地理环境对旧院黑鸡的制约：原本计划建设300亩的基地，但最终只选出了一块50亩的地。赵小玲还驳斥了关于旧院黑鸡离开万源不能饲养的说法。“一个生物品种的遗传稳定性一般在100万年左右，旧院黑鸡可在万源之外的地方饲养，只是天然富硒这一优势将不复存在。”她解释道。