四川农村日报讯 记者 袁宇君
　　“一杯酒，到底是咱们四川的泸州老窖，还是茅台酒？是真酒还是假酒？产地在哪里？这些问题，有没有可能通过科学检测得出结论？”12月11日，作为第二十届中国西部海外高新科技人才洽谈会的主活动之一，“舌尖的工程——打造食品饮料科技生态圈”食品饮料论坛在蓉举行，参会的欧洲人文和自然科学院院士佘远斌一连串问题，让与会人员陷入思考。
　　食品饮料产业关乎国计民生。食品真实性与食品安全、食品质量并称为食品三大属性，它反映的是以次充好、以假冒真、虚假标识等以经济利益为导向的食品相关问题。发展精准快速的食品真实性检测方法，来保障食品真实性、实现食品追溯管理，是佘远斌院士向与会人员介绍GC-MS（靶向分析）数据自动解析理论体系重要原因。
　　在以往的食品饮料检测中，能够检测到的物质仅千余种。利用GC-MS（靶向分析）新方法，科研人员不仅能像以往分析食品饮料中的液体有机物，更能够检测到构成复杂的挥发性有机物，再经过化合物信息的高通量精准剖析，就有可能精准定位食品饮料产地与来源。
　　国际欧亚科学院院士杨其长主题为《智能植物工厂技术进展》的演讲，则让人看到了未来种植农业发展的“更大脑洞”。
　　据杨其长介绍，在智能植物工厂里，生菜、油菜、水稻、小麦等作物都被放到了室内进行立体种植。栽培架上，智能LED光源模拟太阳光谱，满足植物对光照的需求；房内的新风系统和二氧化碳供给系统可以调控室内温度和气体环境，营养液循环系统则为植物生长发育供应所需的水分和矿物质。
　　“在大田环境下，水稻从育秧、定植、收获需要120天-160 天时间。在植物工厂环境下，从播种、育苗到收获大概仅需 60天的时间，水稻的生育期缩短一半以上，大大节省育种工作者的时间成本。口感、品质在通过检测后，与大田环境下并没有差距。”杨其长介绍，植物工厂不受地域和空间限制，可以建在实验楼或育种单位附近，栽培层数可以达到10层以上，最大程度利用空间，节约育种科学家的时间成本。
　　论坛上，中国工程院院士刘仲华还进行了主题为《茶叶活性成分的健康功能与利用研究进展》的主旨报告。无论是各位院士的主旨报告，还是专家代表围绕预制菜产业发展等问题开展的圆桌研讨，都让人感受到科技力量正给予食品饮料产业高质量、可持续发展更多可能。
　　四川历来高度重视食品饮料产业发展，近年来打造了川粮、川油、川猪、川茶、川菜、川竹、川果等“川字号”特色产业集群，培育了一批龙头企业，形成了一批知名品牌，食品饮料加工业已成为带动我省农村经济发展，促进农民持续稳定增收的重要支柱。2021年，全省食品饮料产业取得营业收入10030.2亿元，完成食品饮料万亿级支柱产业目标。同时，还积极加快食品饮料产业集群建设，将郫都川菜产业园等30个食品饮料园区列入全省重点特色园区培育发展三年行动计划，不断壮大川南白酒、郫都调味品、遂宁肉制品等一批特色产业集群；打造30个省级农产品加工示范园区，目前已基本形成“一园一主业、园区有特色”的发展格局。