四川农村日报讯 记者 洪瑜
　　“今年小龙虾行情非常好，主要表现在市场需求更大，价格也更高！”6月23日，兴文县福寿村，几名农户正在田间除草施肥，修补防逃网，为即将投养的两万斤小龙虾做好准备工作。“今年价格比同期上涨了30%左右，尤其是在初春季节，单体1两以上的虾能卖到120元/斤，预计今年的整体利润能上涨20%左右！”兴文县华尧水产有限责任公司总经理周军表示，按目前市场行情预判，今年该公司的560亩稻虾养殖基地将通过售卖小龙虾、水稻实现400万元左右年产值。

水产市场等待市民选购的小龙虾。

　　据《中国小龙虾产业发展报告（2022）》显示，2021年，我国小龙虾总产值超4221亿元，养殖面积已达到2600万亩、产量263.36万吨，同比分别增长19.01%和10.02%，增长态势明显。小龙虾为何持续走红？四川小龙虾产业发展如何？近日，记者采访了相关省水产局和省农科院相关负责人。

具有社交功能
　　小龙虾成国民夜宵C位主角
　　剥龙虾，舔手指……对追求安逸的四川人来说，没有小龙虾的夏天是不完整的。“蛋白含量高，吃起来不容易发胖是小龙虾的优势。”据省农科院水产所副所长周剑介绍，我们在日常生活在常吃的小龙虾学名为克氏原螯虾、红螯虾，主要栖息地是墨西哥湾沿岸。在上世纪二三十年代，小龙虾作为饲料从国外“登陆”中国。
　　经过长时间发展，小龙虾产业开始出现变化：从最初作为饲料引进、到后来捕捞+餐饮的发展，逐步向小龙虾养殖、加工、流通等一体化服务拓展，形成完整产业链，成为夜宵市场C位主角。小龙虾为什么走红？有人认为，首先是好吃，第二怎么吃也不会发胖，第三就是它的社交功能。另外，还有人说小龙虾特别适合宵夜，朋友聚餐，慢慢吃，不是果腹之物，却适合扎堆分享。
　　借助现代互联网营销和外卖市场的助力，小龙虾几乎无人不知无人不晓，并被冠以“国民夜宵”、夜宵界“网红”、全民夜宵的实力“主角”等称号，成为夏日中国的一种象征。

突出一个“早”字
　　2025年四川产量将超10万吨
　　自2012年起，我省开始实施稻渔综合种养政策，小龙虾的产量和规模开始大幅提升。“目前四川年产小龙虾5.7万吨，但无法自给自足，每年都要从湖北、安徽、湖南等水产大省购入数万吨小龙虾以满足市场需求。”省水产局产业发展处处长曾开虎表示，小龙虾作为一种高附加值水产品，对促进农民增收效果显著，也最为直观，发展小龙虾产业四川将大有可为。
　　今年4月，省农业农村厅印发了《四川省“十四五”渔业发展推进方案》（以下简称《方案》），《方案》明确提出我省将积极开发利用宜渔稻田和冬水田资源，大力建设以稻渔综合种养为主导产业的“鱼米之乡”，促进粮食稳产、渔增收。
　　目标如何实现？“四川要突出一个‘早’字。”曾开虎表示，我省川南地区气候温和，具备开春早、入冬晚的优势，应加大稻虾养殖力度，“不愁销路、不愁损坏，按每亩水稻产虾 150-300斤计算，农民每亩水田将增收3000元以上。”另外，川南早虾经过多年发展已具备名气，每年一月错峰上市到北上广等地的价格一度超过60元/斤，但产量和规模仍无法满足市场需求。
　　十四五期间，我省将在成都平原、川南等稻田和冬水田资源丰富的地区，特别是有再生稻种植习惯的宜宾、泸州、自贡、内江等地区大力发展稻渔综合种养、稻渔种养循环，另外我省还要与重庆永川、江津、大足、潼南等毗邻地区共建“巴蜀鱼米之乡”，提升小龙虾产量和产能。“到2025年，全省水产品总产量将达到180万吨以上，小龙虾产量要达到10万吨以上。”曾开虎说。

新闻多一点

川产小龙虾身价走高养殖要提高风险意识
　　稻渔综合种养一般指在稻田内进行水稻种植的同时，加入例如淡水鱼、泥鳅、小龙虾等水产品的养殖，营造起一个小规模系统，使淡水生物在稻田内活动，达到松弛土壤的作用，而其排泄物又能提升土壤的养分含量；同时，淡水生物还可以将水稻害虫、杂草草籽作为食物，这样就能达到除虫、除草的效果，可以降低水肥管理及病虫害防治，减少农药残留，是绿色农业，也是现代农业发展的全新模式。
　　“晚上下笼子，早上收虾子，中午数票子。”稻虾综合种养作为稻渔综合种养的模式之一，经济、社会效益显著。近年来，四川小龙虾市场出现了“塘购价高于市场价”的奇怪现象。对此，曾开虎表示，其主要原因在于四川本土小龙虾的产量和质量的双提升，加之湖北、安徽等地产能过剩和长途运输带来的损耗，导致四川出现塘购价高于市场价的现象。
　　另外，曾开虎提醒广大养殖户要提高风险意识，降低不必要的经济损失。例如当下正处于汛期，养殖户可通过加固田坎的方式防止小龙虾逃逸，针对小龙虾养殖期间存在的的技术难题，养殖户应在深入学习掌握后再进行尝试养殖。与此同时还要防范规模风险，不宜贪大求全。曾开虎表示，“小龙虾养殖和销售需要投入较大精力，一个家庭养殖三五十亩比较合适，超过能力范围可能导致粮食种不好，小龙虾也没养好。”