四川三农新闻网达州讯（通讯员 郑吉梦）食品质量安全和卫生安全是学校保证青少年学生健康安全的重要环节，为加强对学校食堂的检查和指导，进一步强化管理，提高服务质量，确保校园食品安全。连日来，大竹县市场监管局石桥铺所对辖区内中小学（幼儿园）食堂展开专项检查。

重点检查食堂基础卫生、库房管理、冻库使用、消防用具设施设备使用等情况，要求食堂工作做到食品卫生安全工作万无一失。检查结果显示，绝大部分学校食堂管理、建设、卫生、质量等方面工作做得很到位，但也有极少部分学校存在餐具和食品容器的清洗消毒不规范、食品未离地离墙等问题。针对存在的问题，石桥铺所向校方提出整改要求：抓好重要环节工艺流程管理，消除食品安全隐患。学校要完善食品原料索证索票、进货查验记录制度，与供货方签订食品安全供货协议，食品留样不得少于125克48小时，严禁“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂；规范食品加工操作流程、储存条件，防止生熟交叉污染。食物要烧熟煮透，严禁出售剩饭菜，严格餐具和食品容器的清洗消毒，做到食品存放离地离墙，确保学校师生“舌尖”上的安全。