四川农村日报 陈有生 特约通讯员 周超文 文/图
    1月4日，笔者来到泸州市纳溪区打古镇松林村，只见家家户户的院坝里，都晒着晶莹剔透的手工红苕粉。“我们松林村能让红苕这 ‘土疙瘩’变成‘金粉丝’，成为泸州最大的手工苕粉生产基地，离不开15年前返乡创业的村民李亚平、赵小林夫妻。”同行的松林村党支部书记王小刚介绍。
    百年手工苕粉跻身非遗
    红苕是打古镇主要农作物，纯手工苕粉成为当地农民绵延数百年的传统技艺，但过去村民加工的苕粉大多是自给自足，极少上市销售。纳溪区乡村旅游的萌芽，位于打古镇境内的纳溪最高山峰——普照山开始迎来游客，当地农家乐将本地特产“打古手工苕粉”作为一道特色菜招待游客受追捧后，“打古手工苕粉”蕴藏的商机也凸显出来并引起了当地有识之士的关注，李亚平、赵小林夫妇就是其中之一。2002年3月，李亚平、赵小林夫妇放弃了在广东某制衣厂工作，返回家乡流转了100亩土地种红苕。
    “‘打古手工苕粉’之所以受青睐，除了手工制作，靠的主要还是晶亮透明、久煮不烂，不酽汤、能回锅的生态品质。”李亚平介绍，好酒也怕巷子深，要想让优质生态苕粉卖出好价钱，让更多人吃上打古手工苕粉，还得让苕粉有一个叫得响的品牌。而此前，打古苕粉虽然招人喜欢，但在销售上还是停留于摆地摊，有时还互相砍价抢生意。苕粉规模上不去、效益也大大缩水。

李亚平、赵小林夫妇在梳理晾晒的苕粉

    于是，李亚平夫妇从返乡种红苕起，他们就联合镇上几个红苕种植大户，并在打古镇政府的支持下，成立了泸州市纳溪区普照山手工苕粉专合社，为打古苕粉注册了“普照山”牌商标，而加工手工苕粉所需的洗苕、磨浆、滤渣、沉淀、揉粉、出粉等12道工序也一举跻身于泸州市第四批非物质文化遗产名录。
    品牌上身，价格倍增。从2012年开始，打古苕粉开始进入城里的大超市，批发价也从以前的每公斤10元—12元卖到了每公斤30元。
    带出泸州最大“苕粉村”
    “要想让打古手工苕粉变富民增收大产业，打‘生态牌’是唯一出路。”自打种红苕加工苕粉起，李亚平夫妻俩坚持着这一理念，带领当地群众依托打古镇良好的生态环境，生态种红苕，手工制苕粉。李亚平说，使用化肥促进快速生长，如此种出的红苕品质低，出粉率低，做出的苕粉在市场上卖不起价。
    苕粉专业合作社在李亚平夫妇的带领下，推行“统一品种、统一布局、统一培训、统一管理”的标准化生产模式。李亚平说，按照合作社章程的要求，社员在品种选育、种植管理上都进行了规范，品种是板栗苕，肥料只用农家肥，从源头上为手工苕粉生态品质提供保障。
    普照山苕粉专业合作社是省级示范社，近几年，李亚平夫妇作为专合社骨干和苕粉传承人，每年至少5至6次深入田间地头，指导农民育种并推广种植技术，开展生产技术培训，不断提高了社员们的制作技能。与此同时，李亚平夫妇还指导全村所有苕粉专业加工农户对院坝、晾盘、支架、晾杆等设施进行改造规范，保证了苕粉加工的标准化。
    在李亚平夫妇的带领下，这些年松林村家家户户都走上了种红苕、制苕粉的产业化脱贫增收路。因考究的技艺和独特的生态品质，“打古手工苕粉”早已卖往成都、贵阳、上海、北京等城市，每年松林村村民加工出的近100吨生态手工苕粉，给村民带来了300余万元收入，一举成为了泸州市响当当的“苕粉村”，而 “打古手工苕粉”也成为了纳溪区的一张特产“名片”。