林恋芸 四川农村日报全媒体记者罗敏 牛油果搭酸奶、牛油果搭羽衣甘蓝……在今夏的清凉饮品“高端局”中，牛油果占据了一席之地。牛油果被誉为水果界的“奶油”，它有着独特的营养价值和醇厚的口感，虽本身无酸甜味，却能与多种食材混搭创造出无限惊喜。 更令人意想不到的是，这种常被认为依赖进口的高端水果，在四川的种植规模已达上万亩。牛油果喜光、不耐寒的生长特性，对种植地的气候条件要求严苛，而四川金沙江亚热带干热河谷气候区恰好适宜其生长。如今，在凉山、攀枝花等地，牛油果正扎根生长，逐渐成为当地的特色产业。 不同于本土水果的产地优势和市场接受度，这个“洋水果”在四川本土化过程中面临了哪些挑战？市场前景如何？随着牛油果新一季成熟期的到来，记者在四川金沙江沿岸郁郁葱葱的“奶油森林”中，一窥牛油果产业发展动向。进入8月，会东县牛油果已陆续成熟。会东县农业农村局供图“洋水果”安家攀西金沙江沿岸长出万亩“奶油森林” 牛油果，学名“鳄梨”，又称“油梨”，原产于美洲，含有丰富的不饱和脂肪酸，被誉为“森林奶酪”“植物肉食”“粮食水果”。在攀西地区，牛油果又被称为“奶油果”。 凉山州会东县农业农村局多经站站长朱富华介绍，当地种植牛油果的渊源要从1980年说起。当时，由凉山州亚热带作物研究所从云南省西双版纳引进这一新奇水果进行试种。粗放管理下自然生长，其植株展现出不错的长势。“如今，最早引进的牛油果树还有5株，已挂果，树势较高。”朱富华说，这一试种，一定程度验证了牛油果在四川种植的可行性。 到2019年，会东县淌塘镇中坪子村、老君洞村等地开始规模化种植牛油果，建设了3000余亩标准化种植示范园。该园区2023年已实现初挂果2000亩，预计2024年产量将达到300吨，年产值约1000万元。 除在淌塘镇外，如今会东县大崇、铁柳、老君滩等乡镇均有种植牛油果，种植面积达1.07万亩。 “会东县金沙江流域的气候环境与被誉为‘世界奶油果之都’的墨西哥米却肯州乌拉邦市类似，年均日照时间长，无霜期长，属亚热带季风性湿润气候。”朱富华说，正是在这样的地理优势下，全县瞄准发展成为“中国奶油果之都”的目标，制定了产业规划、奖补办法和技术操作规程，为牛油果产业快速健康发展按下快进键。 沿着金沙江流向往西南，攀枝花市同样是牛油果种植的热土。该市自2018年起大规模引种牛油果，以解决芒果产能过剩的问题。为支持牛油果产业的发展，省财政提供了5000元/亩的资金补贴。如今，这里的牛油果种植面积有3000~4000亩，其中仁和区独占鳌头，拥有2000亩广阔果园。 “与去年相比，今年牛油果挂果数量翻了一倍！”8月15日，在攀枝花仁和区大龙潭彝族乡裕民村牛油果种植基地，村民罗兴国望着树上繁密的果实，笑容满面。 “盛夏时节，太阳火辣，需加快套袋，防止被烈日暴晒增加果实掉落的概率。”经历了五个春夏秋冬，罗兴国积累了丰富的种植经验，也在长期的坚守下期待着今年的好收成。会东县牛油果标准化种植示范园。会东县农业农村局供图克服季节性缺水难题让干热地带牛油果能“喝饱水” 尽管攀西干热河谷地区拥有优越的牛油果种植条件，但也存在季节性干旱的问题。 攀枝花市农林科学研究院果树研究所热带团队正高级农艺师吴健华介绍，牛油果原产地年均雨量一般在1200毫米以上，而攀枝花市与会东县年降水量均在1000毫米左右，特别是在每年3月到6月期间存在用水缺口。这对水分需求较高的牛油果而言，构成了一定挑战。 据统计，每生产1吨牛油果大约需要1800立方米的水，这一耗水量远高于许多其他水果。而牛油果从种植到结果需要5年，长期耗水量巨大。 “牛油果花梢同期，也就是说开花期集中大量抽发新梢，对水肥需求量大，从开花期至幼果期，如果缺水会引起花穗萎蔫，幼果大量脱落；果实膨大期和成熟前如缺水，也会影响果实膨大，造成采前落果，影响产量。”吴健华坦言，牛油果种植首先要解决的就是用水问题。 在她的带领下，当地成立了专门的科研组，帮助当地农户采取了喷灌、滴灌、树盘覆盖等措施，有效保障了果树在旱季的正常生长。“采用现代化灌溉技术可以显著降低种植牛油果的耗水量，减少水分的浪费和蒸发。”吴健华说。 如今，在会东县的牛油果基地内，智能化水肥一体化覆盖率达100%，以自然沟系设主排水沟，主干道和生产道两侧因地制宜配套建设排水沟，实现能排能灌、旱涝保收，提高土壤的保水能力和排水性能。 此外，专家团队还加强了技术指导和管理力度，实验推广耐旱性强的牛油果品种，以降低耗水量。 “我们已与云南省农科院热经所签订牛油果产业发展专项合作协议，邀请国内顶级专家定期进行技术指导，提供全方位的技术支撑。”朱富华说。吴健华团队田间指导牛油果种植。受访者供图产量翻倍供不应求小小果子蕴含巨大市场潜力 在农业科技的支撑和本土化的种植实践下，四川牛油果在市场上脱颖而出。 在罗兴国的20余亩牛油果园内，密密的果实预示着今年的好收成。“预计能收获10吨牛油果。”罗兴国说，今年有8亩挂果，预计收入10万余元。到2026年丰产期后，每亩可收获果实约400公斤，按去年40元/公斤的收购价，每亩预计收入1.6万余元。算下来，仅种植牛油果，罗兴国一家每年预计收入32万余元。 因为不愁销，罗兴国对种植牛油果信心满满。他说，这些牛油果早早就被预订，不少采购商慕名而来，一经采摘后，立马装车销往全国各地。 与进口牛油果相比，四川牛油果的品质同样出色。四川会金农业发展有限公司在淌塘镇建设了牛油果基地，该基地负责人表示，基地的牛油果可以做到枝头熟，果肉干物质含量高、无黑丝、无纤维杂质、口感浓郁，对比国内外的牛油果理化指标都较为出色。 从市场端来看，据“云果产业大脑”平台产业分析报告显示，国内牛油果需求持续走高，市场长期保持供不应求的态势。高需求下，国内牛油果迎来市场机遇。 记者了解到，四川牛油果种植以哈斯品种为主，具有晚熟的特性，由于采摘时间较晚，刚好弥补了世界主产区（墨西哥、秘鲁）的空档期。这意味着，当市场上的进口牛油果供应逐渐减少时，四川的牛油果正以最佳的状态进入市场填补空白。 “我们的牛油果主打国内北上广深等一线城市的鲜果消费市场，利用晚熟优质的优势积极拓展国际鲜果市场。”攀枝花从事牛油果种植和销售的曾超说，进口牛油果普遍运输时间在20至40天，为确保新鲜度，在果实还未完全成熟之前就要采摘，果肉偏水嫩；而四川牛油果运往全国大部分地区仅需要3至5天，运输快且挂果时间长，果肉更为紧实绵密，一经上市立马获得了众多食客的喜爱。记 者 手 记在探索中坚持前行 在众多水果中，牛油果独树一帜，集粮油果蔬特性于一身，堪称“神奇”。这一远洋而来的果实，如今已在四川扎根，为本土水果界带来“新绿”。 采访中，我们见证了这一新兴种植产业的蓬勃生机，也体会到了进口水果本土化历程中的艰辛与坚守。五年时光，从种植到结果，发展这一见效慢的产业是对种植户耐力的极大考验。然而，坚持终有回报。 随着一批批四川牛油果树陆续进入挂果期，产量倍数递增，如何进一步提升产品知名度和美誉度、扩大市场份额，成为从业者面临的现实问题。牛油果种植企业和农户们寄望于加强与电商平台的合作，拓展线下销售渠道，举办牛油果文化节，以提升产品曝光率和销售量…… 前路漫漫，实现牛油果产业高质量发展，还需积极探索现代农业新模式，推动其产加销、农工贸、农文旅一体化发展。
2024-08-22
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