名词解释：“无抗”产品在动物生产过程中，不以促生长和预防疾病、保健为目的使用抗生素和合成抗菌药；抗生素和合成抗菌药在用于动物生病期间的对症性治疗时，应严格控制品种、剂 量 、疗 程和休药期。按照此要求生产的产品不含有抗生素和合成抗菌药，称之为无抗生素产品，简称“无抗”产品。 （文涵 四川农村日报全媒体记者 左杉 文/图）“0抗生素”“无激素隐患”“沙门氏菌未检出”……细心的消费者或许会发现，商超货架上，一些农产品贴上了新标签，成为市场新宠。 为响应大众对安全、健康饮食的需求，越来越多“无抗”农产品被推向市场。8月2日，记者走访商超发现，“无抗”鲜鸡蛋、“无抗”通威鲈鱼等产品出现在人们的视线。 究竟何为“无抗”农产品？消费者对其知多少？农业企业缘何瞄准“无抗”农产品的“新赛道”？带着疑问，记者进行了走访调查。正大“无抗”鸡蛋生产车间“无抗”农产品受到市场青睐 8月2日，记者来到成都市一家盒马鲜生超市，鸡蛋销售区域内黄天鹅“无抗”鸡蛋占据醒目位置。一盒贴上“无抗”标签的15枚鸡蛋售价在 15.9 元到 39.8元不等，单枚售价折合为1.06元到2.65元，比普通鸡蛋单价高出不少。 “近年来，中高端超市的‘无抗’鸡蛋占比达到90％。在盒马的线上平台，标有‘无抗’的鸡蛋品种数量多达 16 种，占鸡蛋种类的三分之二。”盒马鲜生市场部负责人介绍。 除了“无抗”鸡蛋，还有“无抗”猪肉、鲈鱼、鸡肉等。一走进盒马鲜生海鲜区，两排水缸中一半是有“无抗”标签的通威鲈鱼，而一旁的鲜肉区，还有不少消费者在选购“无抗”川藏黑猪。 在永辉超市、沃尔玛超市，记者也注意到，“无抗”农产品在外包装处明显贴有“无抗”标识。不只线下，在线上电商平台及直播间，鸡蛋、鸡肉、鲈鱼等类别的“无抗”农产品也纷纷上架。 “无抗”产品琳琅满目，消费者愿意买单吗？ 当天，正在盒马鲜生超市挑选鲈鱼的黄晨女士表示，“无抗”鲈鱼虽然价格贵一些，但只要家人吃得健康、营养，她对价格并不太在意。 “我平时买鸡蛋的时候都会看产品介绍，更倾向于选择‘无抗’鸡蛋。”在永辉超市选购鸡蛋的市民何天认为，“无抗”标签相当于给产品上了一道“保险”，吃起来也更放心。农业企业瞄准“无抗”新赛道 究竟何为“无抗”农产品？被贴上“无抗”标签的正大、黄天鹅、圣迪乐村、通威等企业品牌产品，是如何进行标准认定的？ 在超市货架上，记者随机挑选了一条带有“无抗”标签的通威鲈鱼，按照标签上的认证企业联系方式，对“无抗”农产品的认证过程进行了解。 “‘无抗’农产品需要经过认证，以确保其符合‘无抗’生产的相关标准和要求。我们企业认证的‘无抗’产品包括但不限于蔬菜、水果、肉类、禽蛋等。”从事“无抗”产品认证的万泰食品事业部总经理乐大伟介绍，“无抗”农产品的出现旨在保障人们的饮食健康，减少抗生素等化学物质对人体的潜在危害。 在万泰认证官网上，对“无抗”产品专门作出了解释：在动物生产过程中，不以促生长和预防疾病、保健为目的使用抗生素和合成抗菌药；抗生素和合成抗菌药在用于动物生病期间的对症性治疗时，应严格控制品种、剂量、疗程和休药期。按照此要求生产的产品不含有抗生素和合成抗菌药，称之为无抗生素产品，简称“无抗”产品。简单理解就是，养殖过程中严格“减抗”，上市检测时无抗生素、药物等残留。 自2019年7月农业农村部发布公告，决定停止生产、进口、经营、使用部分药物饲料添加剂，并自2020年1月1日起退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种以来，我国正式迈入饲料“禁抗”时代。2020年4月，四川省农业农村厅也发布了《关于做好药物饲料添加剂退出相关工作的通知》；2021年，又印发《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》的通知。这一系列政策的实施对四川养殖业产生了深远影响，也推动了“无抗”养殖技术及“无抗”农产品的发展。 从饲料“无抗”，到过程和结果“无抗”，近年来越来越多农产品从“无抗”入手增加附加值。 以通威集团为例，为积极响应国家“禁抗”要求，该企业农牧板块技术体系综合配方技术、加工工艺、养殖模式，形成系统的“无抗”解决方案。自2020年7月1日开始，通威畜禽“无抗”产品顺利完成过渡，“无抗”产品逐步推向市场。 无独有偶。作为专业从事蛋鸡养殖生产、有机肥生产的四川正大蛋业有限公司，也迅速加入“无抗”生产序列。“2020年，我们在眉山投建蛋鸡全产业链项目。从项目建设开始，便引进先进生产设备，搭建蛋鸡场、饲料厂和有机无机复混肥厂，积极开展生态养殖。”该企业鸡蛋事业部总裁潘猛介绍，2020年，企业成为行业内首批同时通过“无抗生素”和“可生食级”双认证的企业。 那究竟怎么能满足认证所需要的条件呢？四川正大蛋业有限公司食品安全部主管罗德勇作出了解答：在蛋鸡产蛋期间，15周以后就不能使用抗微生物剂、抗球虫药物以及国家禁止的药物。整个流程历经48道安全标准严格把控，最后检测出来的终端产品不添加激素、不使用抗生素、无沙门氏菌、无人工色素、无重金属残留。市场需求助推农业生产转型发展 随着消费者对食品安全和健康要求的不断提高，以及国家对农业生产中抗生素使用的规范、“无抗”农产品消费市场的助推，“无抗”养殖已成为农业生产发展的一种趋势。 8月6日，记者来到位于彭州市小鱼洞镇的涌泉冷水鱼有限公司的养殖基地，详细了解冷水鱼“无抗”的养殖过程。 作为四川首家出口冷水鱼的企业，走进该企业冷水鱼养殖基地，连片鱼塘与生态美景相映成趣。“我们这儿的冷水鱼有10多种，包括虹鳟、鲟鱼等，现在正逐步走向规模化、现代化。”作为一名彭州当地颇有名气的“土专家”，该企业负责人宋宇介绍，“无抗”养殖的生产过程比普通养殖严苛，需要从环境安全、种苗安全、饲料安全等多环节进行控制。 俗话说：好山出好水，好水出好鱼。首先，对水产品的生产基地养殖生产条件、周围环境都有较高要求。比如经过相关机构检测，彭州市小鱼洞镇的水质细菌含量比较低，养殖条件比较优越。 其次，要精心挑选抗病性强的优质种苗。“只有健康的鱼苗才能抵抗病毒和细菌的侵蚀，减少抗生素的使用。”宋宇说，因此，基地的部分鱼苗是从国外引进或特殊选育的。 最后，在养殖环节，采用特殊饲料配方，用天然植物提取物代替抗生素药物。“比如，我们会用天然食盐、中草药等天然植物，替代抗生素的使用。在饲料选择上，也使用无抗生素的优质品牌。”宋宇表示。 不只是该养殖基地，记者了解到，目前我省的不少“无抗”农产品企业正通过技术创新、加强生物安全和营养管理等措施，逐步实现“无抗化”生产，力争为消费者提供更加安全、健康的农产品。专家建议“无抗”养殖应着眼长远 在农业生产过程中，“无抗”养殖一方面促进了农业生产向更加绿色、环保和可持续的方向发展；另一方面，也给养殖端带来了一定的挑战。 四川农业大学动物医学院临床医学系副教授王娅说：“传统养殖中，过度使用抗生素会导致动物体内抗生素残留，对人体健康造成风险；而‘无抗’养殖通过合理的饲料添加剂和环境管理，降低疾病的发生率，从根本上减少了对抗生素的依赖。”她认为，目前企业进行“无抗”养殖，也存在一些挑战。“‘无抗’养殖之后，动物畜禽的疾病风险防控成本提高。” 成都市农林科学院水产所副所长魏文燕正在从事《成都地区鲑鳟鱼无抗免疫防控技术的集成与应用》课题研究，致力于通过疫苗研制、无抗免疫防控技术的集成与应用等手段，切实开展健康养殖，促进名特优水产品的健康发展和渔业的提质增效、转型升级。“总体来说，我们的农业生产正在向健康、绿色、环保等良好的方向发展。‘无抗’养殖是一个长期发展的过程，应着眼长远，需要全社会方方面面共同努力。”魏文燕说，未来，随着“无抗”养殖技术的不断完善和创新，将推动农业和食品产业健康发展，提高农产品的品质和竞争力。
2024-08-09
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