四川农村日报讯 石阅 文/图
　　5月13日凌晨3时，广汉市高坪镇白里社区夜色正浓。养虾人郑天斌套上工作服，摸黑踏入虾塘。“凌晨起虾，新鲜度好。”他拉起沉甸甸的虾笼。
　　初夏时节，高坪镇小龙虾产销两旺。白天，游客在垂钓乐园挥竿静候，盼着虾饵下沉；夜晚，食客在各大餐馆点单，翘首等待小龙虾上桌。
　　2019年起，高坪镇依托稻虾特色产业与古镇文化资源，发展农文旅融合新业态，持续挖掘消费潜力。在当地承包80亩虾塘的郑天斌，日程从此排得满满当当：凌晨捞虾，天亮后送往镇上各餐饮店，随后返回钓塘收拾钓位，等候游客上门。
　　忙碌中，他串联起小龙虾产业的养殖与消费两端，也见证着高坪小龙虾逐步发展为兴镇富民的特色产业。

游客在垂钓乐园钓小龙虾

从塘里到餐桌 双向奔赴的吃虾生意
　　自4月镇上第七届小龙虾美食消费季启幕以来，水磨苑农家乐负责人李唯愈发忙碌。订位电话、订餐信息接踵而至，她忙着回复咨询、安排客人就餐席位。
　　“现在是吃虾旺季，客人基本都是冲着小龙虾来的。店里只有30张桌子，一到周末和节假日，客人必须提前订座、选好口味。”挂断一通预订电话，李唯立刻联系郑天斌，催促其配送小龙虾。
　　李唯与郑天斌的小龙虾合作，要追溯到2019年。
　　那时，白里社区依托稻田得天独厚的黄黏土土质，加之都江堰灌区流淌而来的优质水源，打造出4000余亩稻虾养殖基地。为拉长稻虾产业链、打造本土特色产业名片，高坪镇举办了首届小龙虾美食消费季活动。原本主打河鲜、柴火鸡的水磨苑，趁势推出小龙虾菜品。
　　“本地虾壳薄肉嫩、口感紧实，从虾塘送到店里仅十几分钟，足够新鲜。”李唯介绍，她每年会从郑天斌处采购8万至10万元的小龙虾。
　　随着小龙虾特色餐饮业蓬勃兴起，每到小龙虾季，场镇上的烧烤店、土菜馆纷纷在门口张贴小龙虾招牌口味海报、悬挂横幅，招揽食客。张友彬在镇上经营着一家农家小厨，言语间满是忙碌的喜悦：“四五月是店里最忙的时候，来的客人基本都要点一份小龙虾。”
　　“这几年做小龙虾的餐饮店越来越多，上个月镇上还新开了一家专门经营小龙虾的门店。”郑天斌说，随着全镇小龙虾餐饮业持续扩容，他的合作商户名单也在不断增加。
　　为留住食客、提升消费体验，李唯的农家乐每年都会推陈出新。“去年推出的干椒凉拌口味如今已是爆品，今年又推出蒜泥菠萝口味，市场反馈很好。”目前，这家农家乐已研发出18种特色口味小龙虾，吸引了越来越多食客慕名前来尝鲜。

水磨苑农家乐推出的凉拌干椒口味小龙虾

小镇“虾味”出圈 打造镇域消费新场景
　　舌尖上的小龙虾人气高涨，背后是高坪镇的用心布局与倾力培育。
　　近两年，高坪镇在小龙虾美食消费季期间推出“虾厨争霸”厨艺大赛，发动全镇餐饮商户结合自身特色踊跃参赛，研发特色菜品，目前全镇小龙虾菜品口味已增至30余种。
　　“我们力求让每家餐饮店都有自己差异化、拿得出手的菜品。”高坪镇党委副书记何高明表示，此举既能为游客提供丰富的就餐选择，也能带动整个小龙虾餐饮业态良性发展。
　　小龙虾美食持续“出圈”，吸引大批游客慕名奔赴高坪镇。人气红利不仅带火了特色餐饮，更撬动龙虾垂钓、乡村民宿、农特产品销售等业态联动发展，全面拉动镇域消费升温。
　　瞄准游客休闲体验需求，郑天斌专门打造了20亩小龙虾垂钓园。“旺季时，门口这条几百米的路停满了车。”郑天斌介绍说，今年“五一”期间，仅垂钓园就为他带来近7万元的营收，“前两年效益更好，现在周边新增了4家垂钓园，客流相对分散了些。”
　　为进一步集聚人气、激活乡村消费，今年小龙虾美食消费季期间，高坪镇精心策划了汉服巡游、民俗展演、啤酒音乐会等十余项文旅活动，以多元场景聚拢客流、做旺人气。
　　“每一届活动的影响力都在不断提升，高坪小龙虾现在已真正打响品牌名气。”何高明介绍，随着口碑持续发酵，每到尝鲜时节，前来游玩打卡的游客络绎不绝。去年小龙虾美食消费季为期一个月，接待游客超10万人次，文旅综合营收突破800万元，预计今年客流和营收规模将再创新高。
　　“接下来，我们将继续以小龙虾产业为核心，依托小龙虾美食消费季，进一步开发钓虾摸虾、亲子研学等体验业态，不断深化农文旅融合发展，激发市场消费潜力，拓宽居民增收途径。”高坪镇党委书记张冬说。