四川农村日报全媒体记者 徐灿红 陈泳秀 罗敏 杨都 张雪 文/图
　　4月21日，绵阳市农业科学研究院试验基地，一场彩色马铃薯新品种展示会摆出了一桌彩色土豆宴，红色、紫色的炸薯条和烤薯块，色泽诱人，香气扑鼻。
　　几天前，在南充市顺庆区，一场食用豆新品种田间观摩暨测产会同样热闹，41个豌豆品种、20个蚕豆品种集中亮相，豆荚累累，豆香氤氲。
　　两天后，记者走进川南竹海，探访历时10年选育的“长宁苦竹”良种落地情况。有良种支撑，高海拔的苦竹笋还在“不慌不忙”地等着最佳上市时机。
　　一薯一豆一竹，育种成果出新，科研攻关落地见效。从口感升级、产业定制到错峰增收，四川种业持续突破，天府良种正让农产品变得更好看、更好吃、更好卖。

兜山镇采挖彩色马铃薯活动，吸引游客前来体验。（受访者供图）

土豆“好吃”还要“好看”
　　“来，尝尝这几个新品种。”彩色马铃薯新品种展示会现场，绵阳市农业科学院薯类研究所副所长邹雪不断邀请大家品尝。
　　凭借高颜值和富含花青素的特点，彩色马铃薯近年很圈粉，但消费者常抱怨：好看不好吃。邹雪坦言，过去彩色马铃薯口感干涩，市场接受度有限。如今，通过高效诱导开花杂交坐果、早代快速筛选等新技术，我省马铃薯育种团队正在改变这一局面，已经培育出既好吃、产量又高的品种。
　　据了解，在四川省科技厅育种攻关项目和四川省农业农村厅薯类创新团队项目持续支持下，邹雪团队已育成并登记4个彩色马铃薯新品种，后续一系列更具特色的彩色薯也在参试待登记中，其中包括花青素含量超过100毫克/100克鲜薯，干率超过24%的品系（比常规彩色薯高20%以上）。
　　展示现场，参会人员品尝后纷纷感叹：口感与普通马铃薯没有明显差异，甚至更胜一筹，颜色更丰富，让人更有食欲。

育种大棚里，邹雪对杂交坐果套袋并观察生长情况。

　　不但要好吃，产量也要跟上来，种植户才愿意种。2023年，全省首个全红肉马铃薯品种“绵彩芋1号”在绵阳试点测产中亩产突破2800公斤，正逐步缩小与普通马铃薯（亩产3000公斤以上）的差距。
　　彩色马铃薯的价值远不止于吃。自贡市富顺县兜山镇今年小规模试种了几亩，利用中小学生春假搞起采摘活动，“累计吸引了3万人次参与。”镇党委书记张文彬说，几天下来，不仅土豆销售一空，还带动周边消费近40万元。尝到甜头，他专程赶到展示现场，“选几个好品种回去，明年扩大规模。”
　　这一幕让育种专家更为感慨。“以前我们育种，只想着薯肉全红、全紫、全黑，营养高、加工不变色。”绵阳市农业科学院副院长丁凡说，“但观光采摘不一样，游客要的是稀奇、好看、好玩。要是能挖出五颜六色的马铃薯，那不是更有吸引力？”眼下，团队正向“七彩马铃薯”方向发力。
　　“彩色马铃薯不光薯肉好看，花也好看。”邹雪说，花蕊有褐、黑、红等多种颜色。好看、好吃、好玩，在邹雪看来，只要有好的品种和市场需求，这颗彩色土豆就能从田头走向更多可能。

张晓艳介绍选育的品种

为“川北凉粉”定制一颗新豆

“大家看看，各位的宝贝在我们南充长得如何！”在南充的食用豆新品种田间观摩暨测产会上，南充市农业科学院特种所所长王梅笑着招呼大家。来自江苏、山东、甘肃、云南等地的专家们立刻“认领”自家品种，如数家珍：“我们这款有自然甜味，单荚粒数最多12粒！”“淀粉含量高，适合加工！”“直立性好，抗倒伏表现佳！”
　　这是国家食用豆产业技术体系西南工作组的一次现场会，共有41个豌豆品种、20个蚕豆品种集中展示。
　　为何天南海北的食用豆品种扎堆南充？南充地处川东北，雨量光照适宜，兼具平坝和丘陵两种生态类型，是豌豆、蚕豆秋冬季种植的典型生态区。
　　更关键的是，在南充，豌豆与地方美食深度绑定——川北凉粉、锅盔凉粉，用的就是豌豆。
　　观摩结束后，与会人员走进川北凉粉博物馆。四川川北凉粉饮食文化有限公司董事长任其胜言辞恳切：产业规模扩大后，豌豆供应能否满足订单成了心头事，“希望与科研院所合作，培育凉粉专用豌豆品种，打造专门种植区域”。
　　巧合的是，专家们在田间介绍品种时，多次提及淀粉含量、熟期等关键指标——这正是凉粉专用品种的核心参数。育种研究与产业应用的精准对接，在博物馆里达成了清晰共识。
　　当天，专家组还对南充市农业科学院与云南省农业科学院联合选育的“南豌6号”现场测产：平均亩产鲜荚1370.06公斤，比对照增产19.7%。该品种丰产性、商品性、抗病性及区域适应性突出，将为西南地区豌豆品种更新换代提供优质的种源支撑。
　　从田头到餐桌，一颗豌豆正在完成它的产业链闭环。

长宁苦笋冒出尖尖

良种让苦竹更“鲜”上市
　　4月23日，谷雨刚过，春笋上市已两个多月，长宁县原野笋类食品开发公司负责人龙德全却不着急。他在等海拔800米到1400米的高山苦竹出笋，“这个海拔的笋子纤维更细腻，是做加工的佳品。”他说。
　　长宁苦竹笋带有独特的“略苦回甘”风味，初上市时身价可飙升至150元一斤，但长期以来多处于自然野生状态。“野生苦竹品种杂、出笋乱、产量极不稳定，没法支撑发展现代食品工业。”宜宾林竹产业研究院高级工程师周成强说。
　　为此，长宁苦竹历经十年的良种选育长跑。从2014年起，科研团队在川南竹海中“大海捞针”，筛选性状最优的“尖子生”，经历漫长的遗传测定与多点区试，终于选育出长宁苦竹良种，其生长量、产笋量与优质亲本高度契合，彻底打破了普通竹林“大小年”产量忽高忽低的魔咒。2023年，长宁苦竹通过省级林木品种认定；2024年，入选《四川省林木良种名录》。
　　良种还需良法。在一片苦竹林里，宜宾市惠明农业开发有限公司工作人员杨启兵随手扒开地面上一层厚厚的覆盖物。他介绍，覆盖物由糠壳和发酵有机肥配比而成，如同一层“保温被”。这套早产技术，让苦竹笋较传统出笋期提早60至80天，抢“鲜”上市，身价倍增，高山优质鲜笋则身价更高。
　　依托“当天采挖、全程冷链、空运直达”的物流体系，清晨还带着泥土芬芳的良种苦竹笋，次日便能端上北京、上海食客的餐桌。
　　目前，这颗川南竹产业的“新星”已跳出长宁，在宜宾市叙州区、翠屏区、高县，以及泸州市、乐山市等地大面积推广造林近5万亩。依托“长宁苦笋”国家地理标志保护产品金字招牌，全省唯一的竹食品专业产业园区正加速提档升级。