春虾上市，稻虾共生的生态模式让雁江小龙虾抢得“鲜”机。从塘口到车间再到餐桌，全链条锁鲜，这只川中早虾如何“鲜”行全国？
　　（四川农村日报讯 刘佳雨 严孜晗 文/图）春日夜晚，夜宵摊上麻辣鲜香的小龙虾已闪亮登场。辣卤、香辣、清蒸、蒜蓉……一只只自带“鲜”气的雁江小龙虾，从稻田“走”上餐桌，让晚风也变得鲜香起来。

工人在捕收小龙虾

　　在资阳市雁江区，小龙虾已形成养殖、加工、流通全链条发展态势，一路锁鲜直达全国市场。
　　4月6日上午9时，保和镇马蹄湾粮经复合现代农业园区，田埂边已是一派农忙景象。
　　在四川众诚祥霖农业科技有限公司的稻虾养殖基地里，工人们穿梭于连片生态虾田，熟练收起挂满鲜虾的地笼。壳红肚白的早虾鲜活出水，在筐中不停蹦跳。随后，采收工人快速分拣装筐、称重登记。
　　“得益于雁江温润的气候与稻虾共生模式，我们的早虾上市更早、品质更优。基地从2月底开始捕捞，可持续至5月下旬，目前订单已排满。近期每日稳定采收鲜虾1万余斤，抢占早春生鲜市场。”该公司总经理康林介绍，园区践行“一水两用、一田双收”的绿色发展理念，小龙虾为稻田除草除虫、增肥沃土，水稻则净化水质、营造栖息环境，形成良性生态循环。
　　目前，该公司3500亩稻田的小龙虾凭借早上市、品相佳的优势，赢得了春日市场主动权。成虾价格13元至35元/斤，炮头虾价格可达50元/斤，销往成都及北京、上海、重庆、江苏等地。
　　上午10时，刚采收的春季早虾搭乘冷链专车，40分钟后直达位于中和镇的资阳市雁江区虾缘汇食品有限公司。加工车间里，自动化分拣清洗生产线高效运转，工作人员严格按照规格分级标准，对小龙虾进行清水浸泡、杂质清理、活体精筛等作业，保障每一只上市早虾个头匀称、活力满满。

分拣小龙虾作业

　　“保鲜到位，价格才有底气！”该公司负责人陈明介绍，作为雁江稻虾产业骨干企业之一，公司全流程把控品质，从田间采收、冷链转运到清洗分拣，全程闭环溯源、规范操作。“我们对分拣筛选好的合格鲜虾进行锁鲜包装后，立即按订单需求发往各地。”
　　从稻田到车间，再通过冷链直达——小龙虾的“春日鲜行”，藏着雁江区做强特色农业的用心。新鲜就是议价底气，畅达方能持续出圈。依托生态与气候优势，该区持续优化产业布局，做强“雁江早虾”IP，让小龙虾的鲜香足迹遍布全国。