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●四川碾茶企业订单供不应求，与日本产量减少关系不大，主要是因为近年来，国内C端市场对抹茶的需求加大，带动国内茶企订单量不断增多

●碾茶生产对种植要求较高。栽种过程中需对茶树进行遮阳防暑，原料要求颜色翠绿、持嫩性强。入局碾茶赛道，对企业来说意味着更高的种植门槛和生产成本

（记者 阚莹莹）据报道，受去年夏季高温天气影响，今年日本制作抹茶的原料茶——碾茶大量减产，交易价格持续攀升，5月在京都的拍卖价格达到每公斤8235日元（约合人民币408元），同比增长170%。
　　新鲜茶叶经过蒸汽杀青、碾茶炉烘焙成碾茶，研磨成超微粉，最终制成抹茶。四川是产茶大省，近年来不少茶企布局碾茶产业。日本抹茶原料涨价，四川茶企“体感”如何？

桑禾公司的碾茶生产线。 桑禾公司供图

国内C端市场需求大 川企订单供不应求
　　当日本碾茶价格攀升时，四川碾茶企业订单也供不应求。7月8日，在宜宾市高县，宜宾文化旅游会展集团全资子公司四川桑禾农业科技发展有限公司（下称桑禾公司）项目负责人何翔告诉记者，日本在华抹茶生产企业是公司的主要客户，今年1月以来，公司生产销售的碾茶达160吨，目前生产线已完全饱和，依然无法满足订单需求。
　　今年4月，泸州云蔚抹茶茶业有限公司（下称云蔚公司）的4条生产线刚开工，就有客户上门求货。“4月以来，公司共生产了近200吨碾茶，目前已全部售完。”公司总经理李爱民介绍。
　　不过，业内人士表示，四川碾茶企业订单供不应求，与日本产量减少关系不大，主要是因为近年来，工业食品领域、新茶饮领域等国内C端市场对抹茶的需求加大，带动国内茶企订单量不断增多。
　　“目前价格飙升的，主要还是日本国内的高端碾茶，四川市场的碾茶价格近年来基本持平。”何翔说。

挤进碾茶赛道 还需提高种植技术
　　不过，在全球市场需求刺激下，浙江、贵州等产茶大省正逐渐加快碾茶产业布局。截至目前，贵州省铜仁市碾茶生产线达41条，实现产量1200吨、综合产值10.02亿元。浙江省金华市武义县今年以来碾茶产量达582吨，同比增长85.9%。
　　四川尚处于起步阶段。桑禾公司在高县基地总签约订单茶园2000亩，预计2026年在宜宾市筠连县、高县基地签约订单总面积达10000亩，产值亿元以上。
　　“目前，云蔚公司1200亩抹茶原料基地已全部投产。”李爱民说，下一步公司将把重点放在碾茶和抹茶研发与生产上，力争3年内实现产值破亿元，打造四川最大的抹茶加工企业。
　　市场需求也带动了农户增收。据了解，与桑禾公司签订单的农户，亩均年收入达6400元，相比自种自销春茶提升1000元。
　　“碾茶生产对种植要求较高。”四川省农业科学院茶叶研究所研究员王云建议，茶企布局碾茶生产线，需要提高种植技术。“栽种过程中需对茶树进行遮阳防暑，原料要求颜色翠绿、持嫩性强。入局碾茶赛道，对企业来说意味着更高的种植门槛和生产成本。”