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提醒：今年鲈鱼涨价具有明显周期性，养殖户需考虑存塘风险

四川农村日报全媒体记者 洪瑜 文/图

7月4日清晨六点，成都白家水产批发市场人声鼎沸，一筐筐鲜活的鲈鱼在忙碌的工人手中流转。摊主王师傅擦着额头的汗珠，看着新换上的价格牌却眉头紧锁：“往年批发价普遍在15元左右，今年没20元拿不下来了。”记者走访发现，今年我省鲈鱼零售价较去年涨幅3至5元每斤。
　　王师傅反映的涨价情况并非孤例。在成都青石桥市场，陈女士在摊位前拿起一条鲈鱼掂量：“现在想清蒸一条，价格直奔30元，确实比之前贵了。”多位摊主坦言，今年的鲈鱼零售价上涨，目前零售端普遍达到25元每斤，部分商超甚至卖到30元每斤。

孙老板展示其销售的鲈鱼

　　今年的鲈鱼为何涨价？在位于成都一环内的某农贸市场，水产老板孙女士认为这是市场行为产生的现象：“去年鲈鱼市场低迷，不少养殖户改养其它品种，导致今年鲈鱼供应减少，鱼价自然上涨。”
　　在成都从事鲈鱼等水产品批发零售业务的胥先生表示：“由于饲料价格上涨，加之消费低迷影响，去年鲈鱼市场不景气，不少养殖户养殖了其他鱼类。而坚持鲈鱼养殖的业主则尝到了‘市场周期反弹’带来的甜头。”
　　另一方面，鲈鱼涨价的原因还来自产业链上游。四川作为重要的淡水鲈鱼养殖区，今夏持续的高温闷热、强降雨天气成了水产养殖“拦路虎”。“温度一高，鱼吃料就少，长得慢，病害还容易冒头。”眉山鲈鱼养殖户李刚表示，往年此时正是鲈鱼增量上市期，而极端天气导致养殖风险增加，部分养殖场出鱼量同比减少。
　　当供应脚步放缓时，需求端却踩下了加速踏板。随着各地高考、中考放榜，寓意“鱼跃龙门”的鲈鱼在宴席菜单上需求激增。同时，健康饮食风潮下，高蛋白、低脂肪的鲈鱼日益成为家庭餐桌的优选，日常消费需求韧性十足。
　　省水产局相关负责人表示：“今年鲈鱼涨价具有明显周期性，养殖户需考虑存塘风险。”据悉，以年份为单位对比，今年我省鲈鱼价格明显高过去年，但按月份对比，从5月的最高峰25元/斤，到目前的每斤20至22元，鲈鱼批发价已相对回落。在卖鱼方面，养殖户应采取灵活策略，在合理时机要当机立断，可将部分鲈鱼销售‘落袋为安’，抵御极端天气带来的风险。”