四川农村日报讯 特约通讯员 周超文
　　6月22日，笔者来到泸州市纳溪区返乡农民工曾玉能的鹌鹑蛋加工车间。此前他养殖的鹌鹑产下蛋后就直接捡来装箱卖鲜蛋，现在他却改卖熟蛋，让消费者买回家后直接加工烹饪就上餐桌。这两年曾玉能靠加工鹌鹑蛋，不仅扩大了销路销量，而且每天要多赚400元钱。
　　走进加工车间，蒸汽锅炉、鹌鹑蛋剥壳机、杀菌锅等设备正在高速工作。笔者看到，鹌鹑蛋在流水线上缓缓前行，被轻轻倒入清澈的水池中，经过细致的浸泡与清洗后，进入蒸煮环节。随后，它们被剥壳、消毒，经人工分拣后再浸泡清洗，统一装入专用的塑料篮子送入冷藏室，再由冷链车源源不断送到周边城市的农贸市场或城市商超，成为市民餐桌上的新宠。
　　今年55岁的曾玉能在外打工多年。7年前，曾玉能回乡，联合一伙伴投入150多万元，高标准建设鹌鹑养殖场，并成立泸州鑫辰农业有限公司，首批购回6万多只鹌鹑苗开始饲养，开启鹌鹑养殖的创富路。
　　曾玉能告诉笔者，养殖鹌鹑只要做到细致管理，适时消毒、防疫，一般幼苗到产蛋只需40—50天的时间，且1只鹌鹑在10个月的高峰产蛋期里，可产蛋240—300个。由于管理有方，2018年10月，在历经40余天的精心饲养后，曾玉能的6万多只鹌鹑就开始产蛋。刚开始时，由于泸州养殖鹌鹑的人少，他的鹌鹑蛋一上市即被泸州周边城市的批发商全部订购，每天1500多斤鹌鹑蛋根本不够卖。
　　虽然鹌鹑蛋营养丰富受市民喜爱，但要经历清洗、蒸煮、剥壳环节，尤其是剥壳特别费时。进入2021年以后，曾玉能养殖场每天产出的鹌鹑蛋销量都在减少。“为啥不引进加工设备由鲜蛋改卖熟蛋呢？这样就为消费者节约了剥壳时间，而且市场销价还更高。”曾玉能说。
　　于是，曾玉能投入10余万元购回整套鹌鹑蛋剥壳机加工设备，开始了由卖鲜蛋到卖剥壳熟蛋的转变。让曾玉能没想到的是，同样是卖鹌鹑蛋，但经过煮熟剥壳消毒后，销量增加，市场也拓展到了重庆和成都。平均一天下来要卖2000斤，而且价格还比鲜蛋每斤要高出1元钱。
　　自2023年以来，鹌鹑蛋市场竞争增大了，但曾玉能的鹌鹑蛋靠着加工后方便消费者，平均每天都要卖出2000来斤，除去工人工资和水电及加工过程中的破损，每斤至少要比卖鲜蛋多赚2角钱，一天下来就是400元，一年下来就要比卖鲜蛋多赚近15万元，足够支付3个工人工资，让小小鹌鹑蛋硬是变成了“金蛋蛋”。