千年前，宋代诗人杨万里这样描述平菇美味，“响如鹅掌味如蜜，滑似莼丝无点涩。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及”。如今，在宜宾市屏山县屏山镇洪坪村的平菇种植基地里，又到了新的一年丰收时节。

走进大棚里，一排排菌棒摆放得整整齐齐，阵阵菇香扑鼻而来，朵朵平菇破袋而出。基地负责人用手掐住菇根，轻轻一扭，整朵平菇轻松入筐，几分钟后就装了满满一箱。

“近日的天气很适合平菇生长，最近我们基地一天可采收70斤。”负责人一边采摘一边说，“我们的平菇品质好、口感佳，每年都有很多人来提前预订。”

据了解，种植基地负责人种植平菇已有23年，他在平菇种植上有自己独特的方法，他家菌包主要以苞谷芯、苞谷杆和稻草为主，原料成本较低，出菇速度更快，经济效益更高。

当前，屏山镇有平菇种植基地3个，大棚5个，有菌棒3万多个，年产量近30吨，年收益能达30万元。（供稿:屏山县屏山镇）