近年来，雅安市以建设全省冷水鱼产业集群核心、打造世界鱼子酱之都为目标，建立市领导牵头负责、相关部门协同配合、专班推进的鱼子酱产业发展工作机制，推动鱼子酱产业高质量发展，取得了可喜成效。

2024年，全市鱼子酱产业持续壮大，累计加工鱼子酱70吨，比上年增长16.7%，暂列西部第一、全国第二，占全球总产量的15%；鲟鱼相关产业产值1.5亿元，缴纳税款1097万元，累计出口创汇1613万美元，出口创汇金额比上年增长27%。其中，鱼子酱出口45吨，出口创汇1423万美元，鱼肉及副产物出口363.7吨，出口创汇190.5万美元。荥经县五宪冷水鱼（鱼子酱）现代农业园区已创建为省三星级现代农业园区，园区内鱼子酱综合加工中心（一期）已于2024年9月24正式投产，设计年产能70吨，二期工程正在加快建设，全部建成后将实现年产能200吨。（供稿：雅安市农业农村局）