四川农村日报讯 邓建刚 特约通讯员 周超文 文/图
　　1公斤精选红薯卖多少钱？按这几年零售价算顶多1元/公斤。1亩地精选红苕产量平均按精品红苕1000公斤计，亩产值就是1000元，除去种植管护等生产成本，每亩仅有500元的收益。
　　虽然亩产值不高，但在泸州市纳溪区打古镇兴莲村，红苕却成了村里的大产业，种植面积保持在2000亩左右。“兴莲村的农民为啥爱种红苕？因为红苕加工成苕粉后产值翻了倍，摇身一变就成为村民眼中的‘金疙瘩’。”近日，该村党支部书记魏真云对笔者说。

工人们在晒手工苕粉

瞄准市场 换个卖法“身价”高
　　时下，正是红苕块茎进入膨大时期，兴莲村村民都在红苕地头忙碌着。红苕种植大户、今年60岁的村民庞国洲说：“我们种红苕不是为了吃也不是完全用于养猪，是用于加工手工苕粉，让红苕效益翻几倍。”
　　红苕是兴莲村的传统种植业。近年来，该村着眼于市场需求，通过精深加工，拉长红苕产业链条，使红苕逐步成为促进农民增收、助推致富奔康的支柱产业。
　　今年48岁的魏真云与红苕打了30多年的交道。他说，这些年，随着生活水平逐渐好起来，红苕不再是当地人的主粮，但兴莲村的农民依然年复一年种红苕，主要用于养猪和喂家禽。但一旦消化不了，存放的红苕在开春后大部分就白白腐烂掉，让人心痛。如何让一个个普通的红苕提高“身价”，助农增收？
　　魏真云专门对市场进行调查后发现，用红苕做的苕粉在市场上十分俏销，卖苕粉的效益是卖红苕的好几倍。而兴莲村一直有做苕粉的传统，至今还有几个老粉匠坚持做手工苕粉。每年全村的苕粉产量仅有1万公斤，但给村民带来的收入却有30万元。按5公斤红苕产0.5公斤苕粉算，比卖红苕要多赚20万元。
　　“我们兴莲村为啥不顺应市场扩大苕粉产量呢？”魏真云提出转型发展的建议。

科技加持 红苕变成“金疙瘩”
　　这些天，用150万元的农村新型集体经济项目资金对原兴莲村小改建的“兴莲村手工苕粉厂”正在完善中，进入10月后，苕粉厂将批量投入生产。
　　“生产优质的手工苕粉要经过泉水清洗红苕、切片石磨成浆、麻布泉水过滤、吸干淀粉水分、淀粉打欠、生熟淀粉揉和、木漏瓢打粉入锅、长筷捞粉入清水、竹杆凉晒24小时、人工分理粉线、整理包装等十二道工序。”魏真云介绍，这几年，由于有老粉匠的传统手工技艺作支撑，兴莲村的手工苕粉声誉鹊起，越来越受到消费者的青睐。
　　然而，由于没机器作辅助，产量始终难以得到根本提高。
　　2023年，兴莲村在打古镇党委、政府支持下，争取来了150万元的农村新型集体经济项目，将已闲置的面积达1000平方米的原兴莲村小学改建成集生产、加工、晾晒、贮藏和销售于一体的“兴莲村手工苕粉厂”。苕粉厂建成后，红苕清洗、切片磨浆、泉水过滤、吸干淀粉水分、淀粉打欠、生熟淀粉揉和等工序都由机器操作，其余工序则由人工完成，减轻了苕粉制作前期的繁重环节，极大地提高手工苕粉的生产效率。
　　据魏真云介绍，等到10月苕粉厂投入生产后，在机器的助力下，今年的手工苕粉产量将由去年的10吨提高到50吨。苕粉收入将达到150万元，是卖红苕收益的3倍。
　　一个个小小红苕，在兴莲村摇身一变，成了人见人爱的“金疙瘩”。