朱慧 四川农村日报全媒体记者 袁宇君
　　在互联网搜索引擎中检索“蜂蜜”相关词条，与之关联的常常出现“真假蜂蜜鉴别”“天价蜂蜜”“兽药残留”“激素过量”等负面信息。蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆等原本象征天然、健康的传统农特产品，却与“水太深”“套路多”等挂上了钩。
　　为什么会产生这样的信任危机？如何扭转蜂产品在消费者心中的形象？又如何保障蜂农的劳动收益和蜂业的良性发展？3月14日，记者走进四川2024年蜂产品质量安全例行监测抽样培训会讲堂，从中探寻答案。

痛点和缘由 蜂产品良莠不齐
　　“说到蜂蜜，大家往往会问是不是真的、有没有掺白糖等。之所以会给消费者造成这样的印象，是因为市场上确实存在蜂产品掺杂贩假的情况。”省畜牧总站相关负责人一边讲一边点开某电商平台，“有些商家卖的2斤蜂蜜9.9元还包邮，这种价格是无法买到真蜂蜜的。”
　　而蜂产品的质量安全问题不只于此。
　　部分蜂农因技术或意识不到位，一方面生产出来的蜂蜜并非蜂巢封盖后的成熟蜂蜜，而是蜜蜂尚未充分酿造、含水量较高的“水蜜”，容易发酵变质；一方面给生病蜜蜂错误或过量使用抗生素，导致蜂蜜兽药残留超标和微生物超标等。
　　此外，有的不法商家把蜂王浆中主要功效成分王浆 酸（化 学 式 为 10- 羟基-2-癸烯酸）提取出来，导致有效成分降低，保健功能变差；还有的用树胶假冒蜂胶等。其实这些都是损害行业发展的行为。
　　而究其原因，省畜牧总站（省蜂业管理站）调查后分析认为，蜂场存在普遍规模小、生产方式落后等问题。生产、防病技术大多由师徒传承，用药不规范，缺乏控制药物残留的意识，并且对蜂病用药缺乏基本常识和专业防治技术。此外，还存在技术服务力量薄弱问题。部分养蜂人不能有效地掌握产品标准、用药规范等相应专业知识，从源头上就不能保证产品质量安全。

求变和破局 强化培训和监管
　　“举行 2024 年蜂产品质量安全例行监测抽样培训会，旨在进一步规范蜂产品生产加工活动，切实保障蜂产品质量安全。”相关负责人对记者说。
　　培训过程中，特邀专家对蜂产品质量相关的法律法规和生产审查细则，以及规范用药等进行了科普。记者留意到，仅今年开年以来，除省畜牧总站（省蜂业管理站）外，四川省蜂业学会、成都市蜂业学会等组织已针对蜜蜂越冬、春繁、春季生产等管理技术，在全省多地开展技术培训。
　　记者从培训现场了解到，当前全省积极倡导产供销联合，大力发展以蜂产品加工企业为龙头，以养蜂合作社和养蜂大户等为主体的蜂业联合体，发展订单蜂业，走“公司+蜂农”或“公司+合作社+蜂农”的产业化经营模式。
　　这样的做法有助于减少生产的盲目性，同时进行蜂用兽药的统一采购和合法应用、残留监控检测和溯源体系建立等，提高产品质量安全，逐步实现从蜂箱到餐桌的蜂产品质量安全全程管理。