四川农村日报讯 余欣 特约通讯员 蒋兵
　　杀鱼、切鱼片……一群身着白色厨师服的“农妈”们围着一个手握菜刀的小伙子，目不转睛地盯着他“庖丁解鱼”。近日，在明媚的冬日阳光下，荣县双石镇石塔村39岁的杨春梅和42个伙伴们正在大竹林村新村院坝里，向高级厨师雷义军学习厨艺。
　　“切片时，从鱼尾下刀，顺着鱼脊骨往鱼头分割，手要稳、刀要快……”雷师傅边操作边讲解技术要点。“原来鱼片是这个样子切成的，看懂了。雷师傅，给我看到哈，我来试试看！”50岁的周进容在旁边跃跃欲试。
　　“喔唷，你还要跳，还是‘活’的啊！”“哈哈哈，周大姐，明明是你没把鱼捉稳哟！”周大姐第一个上场，就被大家调侃了。
　　“切的鱼片是做酸菜鱼的食材，接下来我们要准备酸菜了。”在雷师傅的一步步指导下，伴随着红彤彤的火焰，一份让人垂涎欲滴的酸菜鱼起锅了。“大家过来品尝品尝……”
　　当日，雷师傅还给“农妈”们培训了鱼香肉丝、素炒土豆丝的烹饪方法。
　　据了解，负责“农妈”厨艺培训的雷师傅来自荣县盛仕职业培训学校。今年以来，该学校已经开展了6次下乡培训，高山、来牟、东兴、度佳等6个镇街的240多名农村妇女、农家乐厨师参加了培训。
　　笔者获悉，下乡开展厨艺培训，在荣县还是新鲜事。无论是家庭妇女，还是农家乐业主都踊跃报名参加。“现在条件好了，不仅要吃饱而且要吃好，我学会以后就可以逢年过节在亲戚朋友面前露一手，很有意思！”杨春梅笑呵呵地说。