四川农村日报讯 刘梅 特约通讯员 周超文
    一个普通的红苕，经过加工后变身红苕粉条，身价涨了几倍，让种了一辈子红苕的农民真正尝到了红苕的甜头。1月14日，笔者来到泸州市江阳区况场街道普潮村的苕粉生产基地，看到数十位村民忙得不亦乐乎。带领普潮村农民念活“红苕经”的，是该村32岁的村主任袁尚春。
    发展苕粉产业
    况场街道依山傍水，数千年岁月，为这座小镇留下了独具魅力的饮食文化。其中，产生于清乾隆年间的普潮手工苕粉，晶莹剔透、滑软爽口，几百年来深受当地人和过往客商青睐。
    袁尚春是土生土长的普潮村人，2016年12月被村民推选为村主任。为了让村民们早日走上致富路，她从振兴苕粉产业入手，自己也用了整整一个月时间，从伯父那里学到了制作手工生态苕粉的技艺。

资料图片：袁尚春展示红苕粉条和红苕粉饼

    从2017年起，袁尚春开始带领村民引种了出粉率超过30%的“渝薯17号”和“叙州17号”进行规模种植，面积达到1100亩，并组建起了红苕种植专合社，实行“村集体公司+专合社+农户”的订单种植模式。
    “普潮手工红苕粉在泸州及周边地区，向来都是餐桌上的必备食品，卖价也远高于机器制作的苕粉，销路极好。如今的订单种植方式，更是激发了村民种红苕的热情。”袁尚春说，以前村民做苕粉大多是满足自家需求，产量有限，没有形成品牌。加之原来的红苕虽然产量高，但出粉率低，这一产业始终没有做大，村民只能守着金土地受穷。
    寻找更多商机
    2017年10月，普潮村集体资产公司与村民签约种植的1100亩优质红苕获得丰收，亩产量达到2500公斤以上。由于红苕出粉率高达30%以上，1亩地红苕就可出产淀粉800公斤，可制作手工干粉条85公斤。当年普潮村集体资产公司1100亩红苕生产制作的90多吨手工苕粉，就带来了220多万元的收入，除去红苕和生产成本，实际获利近100万元。尤其是当地村民，靠着种红苕，每亩获得了2000余元的收入，在村集体公司加工苕粉，每天还另有100元收入。
    初尝甜头后，2018年普潮村的红苕种植面积扩大到3000亩。进入去年11月后，每天天不亮，普潮村集体公司的苕粉生产基地就热闹起来，过滤苕浆、揉粉、晾晒，天气好时，一天能做3吨左右的成品红苕粉，这种晶亮透明、久煮不烂的手工苕粉每公斤卖价都在10—12元之间。
    “手工苕粉目前虽然在市场上还不愁销，但会做苕粉的人也不少，缺少特色，缺少竞争力。”袁尚春认为，村集体公司要壮大，农民要靠红苕增收，还应该延伸红苕粉产业链，寻找更多的商机。
    于是，去年10月，普潮村集体资产公司与市外一方便红苕粉丝生产公司合作，将沉淀后的红苕水粉通过机器压制、剪切、烘干，变成方便面状的红苕粉饼，配上作料包，装进方便桶塑封后，就做成了用开水冲泡即食的方便红苕粉丝。由于食材生态，味道鲜美，目前通过线上和线下投放市场后，虽然价格卖到5元/盒，但每天500盒的产量有时还不够卖。
    “今年村集体资产公司还将扩大生产线，同时进一步开拓网络销售渠道，让手工苕粉和方便红苕粉丝能够搭上电商快车，从山乡走向更远的大都市。”面对红火的手工苕粉和红苕粉饼市场，袁尚春又有了新打算。