四川农村日报讯 记者 袁宇君
　　6月29日，四川省畜牧兽医学会第十一次会员代表大会暨2023年学术年会在成都召开。会上举行了“畜科杯”青年优秀论文奖颁奖典礼，12篇青年优秀论文获奖。
　　每年冬天，四川的“好吃嘴儿”少不了喝上一碗热气腾腾的羊肉汤。那么，应该如何延长冷鲜羊肉的货架期呢？成都大学周立等研究人员将目光放在气调包装上。
　　记者从“畜科杯”青年优秀论文《不同气调包装对冷鲜羊肉保鲜效果研究》中了解到，周立等论文作者、研究人员测定3种气调包装和真空包装对照组在4摄氏度贮藏条件下，黑山羊背最长肌的品质指标变化。“4种不同气调包装，都让羊肉保鲜至14天；其中一氧化碳组的菌落总数最低，且能维持羊肉的鲜红色。”周立告诉记者。
　　而“畜科杯”青年优秀论文《回锅肉不同加工阶段的风味特征分析》针对另一款广受食客喜爱的美食——回锅肉，进行了研究。其他获奖青年优秀论文，也围绕生猪、牦牛、肉鸡等生产、加工展开了论述。
　　记者了解到，本次举行“畜科杯”青年优秀论文奖颁奖典礼，旨在激励科技人员特别是青年科技人员创新创业，加快四川畜牧科学技术事业发展和现代化建设。