四川农村日报讯 记者 罗敏 文/图
　　6月12日，2023年度“天府菜油”中省主流媒体集中采风活动启动，记者从广元市苍溪县到遂宁市船山区，再由绵阳市安州区到德阳市中江县、成都市邛崃市，走访菜油种植、加工大县，发现四川粮油企业推出的“天府菜油”省级区域公共品牌（商标）授权使用产品，几乎不约而同选用“小榨”工艺制取。
　　企业为何纷纷以小榨菜油作为“天府菜油”的当家产品？折射出市场哪些需求？给川油产业带来怎样的变化？记者试图通过采访探寻答案。

“天府菜油”小榨浓香菜油产品展示。

“小榨”兼顾浓香风味与营养健康

未到榨油间，先闻菜油香。走进苍溪县亚泰油脂有限责任公司小榨浓香菜油车间，在这里，一粒粒油菜籽经过五级清选除杂尘、火炒熟化、脱磷脂、二次沉淀去水杂、一级棉花自然过滤等自动化操作下，变成滴滴醇香菜籽油。
　　“浓香四溢，可以说是四川菜油最具特色的一张名片。”该公司副总经理申文明说，“天府菜油”作为省级菜油区域公用品牌，要用好这张品牌名片就必须凸显四川菜油特色，小榨浓香型菜油自然成为首选。
　　相较于传统工艺压榨，标准化、自动化的现代小榨技术可谓扬长避短、优势明显。“从加工工艺上来说，小榨提取的浓香菜籽油属于半精炼的产品，相对全精炼产品需要脱色等化学处理，适度加工既保留了土法压榨的浓香风味，又脱去磷脂等有害物质，充分除杂过滤，确保油品的营养健康。”申文明介绍，土法压榨的菜籽油往往存在卫生条件不达标、油菜籽未经脱毒处理等安全隐患，现代小榨精炼技术下这些问题迎刃而解。
　　着眼于市场对风味、健康的需求，小榨浓香菜籽油成为“天府菜油”最重要的产品品类。记者走访多家油脂企业看到，贴有“天府菜油”的“金熊猫”商标的产品均放在了产品展示架显眼位置，小榨工艺生产的菜油色泽偏棕黄、醇厚清透。
　　在浓香菜油市场竞争愈发激烈的当下，企业又开始着眼于为小榨菜油附加更多产品“卖点”。走访中记者发现，企业纷纷联合科研院校开展加工技术研发、工艺设备优化、专用品种筛选等方面的技术攻关。

“天府菜油”倒逼油菜种植扩面提质
　　6月13日清早，一辆载有35吨油菜籽的大卡车驶入遂宁市中豪粮油有限公司，检测人员对菜籽取样进行近红外快速检测后，一粒粒溜圆澄黄的油菜籽将被送入低氧储存仓。
　　“这些菜籽都是选用遂宁特有的黄菜籽，我们这里以紫红色沙化页岩为主的‘红土地’，长出的菜籽营养更丰富。价格上，每吨较黑菜籽贵400至500元，种植收益更高，农户愿意种。”遂宁市中豪粮油有限公司总经理吕长兵告诉记者，为控制和抓好源头，实现“菜籽好，油才好”，在原料上企业进行了严格把关，“尤其是用作‘天府菜油’的菜籽，是优中选优。”
　　按照“天府菜油”团体标准和小榨菜籽油提取需求，菜籽原料上要凸显地域性，必须为本地优质绿色菜籽油，进一步推动四川本地油菜种植的扩面提质。
　　今年起，中央和省级层面首次将油料作物纳入粮食安全党政同责考核。“天府菜油”品牌效应下，产业链条不断前移，油菜种植面积稳步扩大。
　　在苍溪县，亚泰油脂公司与种植大户、专合社等油菜种植户推广订单油菜面积5万余亩，占全县油菜种植的三分之一。其中，整个嘉陵江两岸的油菜主产区实现了全覆盖。这个面积，也让苍溪县在粮食安全党政同责考核中游刃有余。
　　“下一步，我们会继续借助‘天府菜油’这棵大树，把我们的产品越做越好，卖得更多更远。”申文明对公司未来的发展信心满满。