四川农村日报讯 记者 袁宇君
　　天寒烫火锅，土豆是最爱。无论是适合切成纸片般厚薄、在滚汤里几秒钟就口感爽脆的脆土豆，还是便于切成厚片、块状，在锅里煮得缠绵的软土豆，食客们总能找到一款适合自己味蕾的马铃薯品种。
　　土豆，又名马铃薯、洋芋。我们追踪烫火锅的新菜，今天要介绍的土豆有新意，叫“布拖乌洋芋”，是四川农业大学农学院马铃薯研究与开发中心在布拖县示范田里产出的新品种。

9月，布拖县马铃薯迎来收获。受访者供图

　　布拖的马铃薯种植面积有21.16万亩，为探寻高原马铃薯美味又高产的密码，川农大的马铃薯研究与开发中心在布拖开辟了示范田种马铃薯，“较去年相比，我们实现了5000斤/亩的高产。”研究生刘渝说。
　　和布拖乌洋芋相配的，还有奶白菜。
　　10月26日，布拖县特木里镇苏呷村当日最低气温降至10摄氏度以下。57岁的村民阿乌么日歪大姐用当地黑猪肉熬成一锅热气腾腾的汤锅，把切成片的乌洋芋和洗净的奶白菜下进汤里端上餐桌，一家人蘸着调料蘸水大快朵颐起来，暖胃暖心。

当前正是布拖县奶白菜收获季节。受访者供图

　　乌洋芋和奶白菜，都是阿乌么日歪大姐家的地里种的。为什么它俩配到了一起？原来这正是川农大研究团队在布拖开展高寒山区马铃薯蔬菜轮作的成果。
　　“过去，受地理气候环境以及田间管理技术因素制约，布拖当地许多种植户主要的经济来源，就是种植一季马铃薯。为改变现状，我们为当地实施高寒山区马铃薯蔬菜轮作模式，选取奶白菜作为后茬蔬菜，取得了良好效果。”四川农业大学农学院薯类研究团队成员严奉君博士告诉记者。
　　阿乌么日歪大姐就在这种轮作模式下受益。
　　在专家技术支持下，9月前后，一季马铃薯收获后，阿乌么日歪大姐开始条播移栽奶白菜，10月中下旬到11月上旬陆续采摘。产出的奶白菜销往布拖县城，每亩净利润超过2500元。
　　除了多卖一季蔬菜，阿乌么日歪收获还很多，“过去我们对蔬菜摄入不算多，自家种上奶白菜，发现口感很不错，自己也爱吃。”她说。
　　目前，专家团队还在开拓电商销售通路，继续助推充分发挥当地轮作的经济效应。