四川农村日报讯 记者 杜铠兵
　　盐边县百灵山，万壑千峰，岭脊连绵，高树遮天蔽日。山脚下的国胜乡雨雾润泽，海拔1600米至2200米处是种植茶叶的天然佳处。
　　罗顺兵便出生在占国胜乡茶叶种植面积50%以上的大毕村，这里是国胜茶的核心区。“刚刚修剪完毕，施好有机肥，就等明年3月开春采茶了。”2021年12月29日，罗顺兵告诉记者，在传承推广古法国胜茶这件事情上，今年34岁的他已经钻研了10余年。如今这块老招牌又捡了起来，他感到很自豪。

罗顺兵正在制茶。 受访者供图

　　成为制茶师让种茶的人喝上好茶
　　种茶是艰辛的，这一点罗顺兵从小就耳濡目染。
　　上世纪90年代，发展滞后的山区县盐边，村民们种植的国胜茶是为数不多能变成现金的产业。在罗顺兵的记忆里，每年春茶采摘最好的鲜叶都被父母卖了，家里炒的茶，也是有了贵客才能喝，平时家人喝的都是茶叶末和苦涩的方茶。
　　“为什么种茶的人，喝不上好茶？”这个问题困扰着少年罗顺兵，他心里暗下决心，一定要做出好茶让父母喝。
　　高中毕业的罗顺兵考上了宜宾职业专科学校，毅然选择了茶学专业。2007年，毕业后的罗顺兵回到家乡，成为了盐边县百灵山茶叶公司的一名制茶师。
　　每年春茶开采，他一次又一次自购鲜叶、自炒春茶，却一次又一次地失败。
　　为了总结教训，他开始在家乡遍访民间制茶高手，直到遇见红宝乡80多岁的苗家制茶高手陶新正，并拜师学艺，掌握了古法制茶的传统技艺。
　　“以前，从来没有下午2点以后采茶的事情，现在是白天黑夜采。唉，再也找不到过去的那种茶味了。”年事已高的恩师留下这句感慨，便病逝了。
　　罗顺兵意识到，随着国胜茶名声越来越大，一部分急功近利的茶农开始大量使用化肥农药，制茶工艺也粗制滥造，甚至出现了用外地采购的鲜叶制作国胜茶的现象。
　　2014年，已经是国家二级制茶师的罗顺兵离开了茶叶公司，在自己家的50亩茶园里开始了为“国胜茶”品牌正本清源的试验。
　　“一定要做出原来的那种茶味！”他暗下决心。
　　打造生态茶园带动群众致富增收
　　“施的都是农家肥，接下来只需要做好冬季管理，期待开春采茶。”罗顺兵告诉记者，现在按照标准经营的茶园，面积已经达到400多亩。
　　测土配方、施农家肥、人工除草、培育新品种茶树，是罗顺兵给自家茶园制定的“顶层设计”：每年6月、9月、12月，进行三次人工除草；每年12月，施一次农家肥；新种的茶苗，经过“植了死去，死了补”的多次试验，最终确定为4000株一亩。
　　经过6年的时间打磨，在2020年，罗顺兵的新茶在市场上卖出了每斤3800元的价格，而且供不应求，到他的茶园学习讨教的茶农也接踵而至。
　　从此以后，绿茶、红茶、白茶、生茶等茶系逐渐丰富了国胜茶的内容，也带动了种茶村群众的致富增收。盐边县史称大笮，2019年，罗顺兵得到了盐边县首届“大笮工匠”荣誉称号，并在2021年被评为“大笮好人”。
　　“很多人认为古法就是落后的，我不这样认为。”2021年3月，在大毕村的茶叶基地里，罗顺兵斥资70万元修建起茶旅文化生态园，可让游客参与制茶体验，并且增加了乡间民宿、河沟摸鱼等体验区，尝试走上农旅融合的乡村旅游路径。
　　2021年春季采茶期，就在新落成的茶旅文化生态园里，清晨采回来的鲜叶经过6个小时的摊晾，完成手工制茶的第一道工序——“萎凋”。穿上白大褂的罗顺兵像个指挥官，指导着游客进行“杀青”工序。老式的柴灶炉膛里，耐烧的青冈柴燃起来，小竹簸箕里的鲜叶倒进锅里，交替翻炒。鲜叶炒毕，散发着清香的叶子在硕大的竹篾里进入“揉捻”工序，游客们争先恐后、欢呼雀跃地体验揉茶。
　　加上最后一道工序炭火烘焙，经过近3个小时、4道工序环环相扣的制作，一场非物质文化遗产现场版手工制茶技艺完成。
　　“今年已经有数百人前来参观体验，感受制茶的魅力。”罗顺兵感叹，“国胜茶这块老招牌，终于又捡起来了。”