四川农村日报讯 李小波 文良旭

“大家注意，做凉伴猪耳朵这道菜，先要洗干净猪耳朵，然后用大火煮熟，待冷却后才切成片装盘，用新鲜姜、葱、辣椒、花椒、酱油等作调料……”近日，泸州市纳溪区合面镇凤坪村党群服务中心一楼灯火通明，30多个身穿“商务品牌培训”围裙的农民工正津津有味地听厨艺培训老师现场授课，听到精彩处，不时还传出阵阵巴巴掌声。空气中还飘着一阵阵诱人的香味。这是泸州市纳溪区麻辣厨师培训进乡村的一个片段。
　　“听说村里举办农民工厨师培训，我第一个就报了名。今天学了凉伴猪耳朵，昨天我还学会了麻辣鲜兔的做法呢！”采访中，凤坪村的返乡农民工李世芬一边比划着烹饪做法一边笑着告诉笔者，“厨师班不仅培训免费，还包了午饭，这个待遇是巴适哦，我要赶紧通知我表姐也来参加培训。”
　　本次麻辣厨师培训班于12月5日开班，为期8天，培训内容以纳溪麻辣美食和“九大碗”烹饪为主，培训采取“理论+实操+考核”的方式进行，培训经考试合格后取得职业技能资格证书，为以后就业提供技术保障。
　　“针对农民工的不同需求，纳溪区在培训内容、培训方式等方面量身定制，增强培训的针对性、精准性和实用性，确保农民工听得懂、学得来、用得上。”据纳溪区农民工服务中心主任李帮涛介绍，针对农民工就业分散的情况，纳溪区还因地制宜、整合资源，灵活设立培训课堂；围绕特色产业村、田园综合体等乡村振兴项目，在镇街道、社区服务中心以及商（协）会、园区设立特色培训课堂，列出课程表，订出计划，对农民工进行定期技能培训。
　　“这次培训效果好，这些学员们积极性也非常高，规定早上8点半上课，很多学员7点过就来村委会等着了。”凤坪村党支部书记刘春莲告诉笔者，让农民工在家门口免费学技能，即方便又实用，培训后不仅可以试着做菜，给家人朋友尝尝纳溪的特色美食，还提升了就业技能，增强了就业竞争力。“下一步，村上还会继续加强与上级部门对接，开展更多有针对性的就业培训，巩固和拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。”刘春莲说。