（肖瑶 记者 程海英/文图）12月2日，泸州市古蔺县白泥镇沙坝村迎来了特殊的客人，他们是来自四川欣润杨集团公司旅行社的养老团。吃着刚蒸好的叶儿粑，喝着冒着热气儿的枸杞红枣茶，游客们走进车间参观，从拌馅、灌肉、扎眼再到风干，一根根香肠在360度全透明GMP食品无菌加工车间制成。

游客参观加工厂

坐落在古蔺南部的小村庄沙坝村，距离县城50多公里。当地的百姓主要种植玉米、红薯等，用于养殖丫杈猪。丫杈猪体型较大，四肢结实，是一种沉脂力强、含腹脂较多的猪种。乐活农生态工厂所用的都是慢养1年以上的丫杈猪，肉质鲜嫩劲道，肥瘦分布均匀。精选黄金配比辅料进行腌制，配以上等青冈、柏树熏烤，制成的腊肉香肠色泽鲜亮，入口肥而不腻。

“大家看，面前这里就是我们这个厂最核心、最高科技的地方，我们腌制好的猪肉，就是在这里进行熏烤，今年因为订单量大，我们又新搭建了一个生态烤房。”乐活农生态工厂的老板聂开军拿着小喇叭，向客人们热情的介绍道。

聂开军向游客们介绍车间

临近年关，腊肉香肠是沙坝村家家户户必备的美食。游客们听着介绍，一边盘算着要带多少回去。生态烤房挂满了新鲜制作的香肠腊肉，经过工厂专利烤房连续120小时以上的无间断熏制，柏树特殊的芳香气味渗透到腊肉里，看着油光红亮，引得不少游客驻足拍照留念。

“我本来还想买点新鲜二刀肉，实在是太火爆了，转个背就给我说卖完了。去年我在这儿买的香肠好吃，今年我又来，还有豆豉、豆腐乳，味道都巴适得很。”前来参观的游客说道。

据悉，乐活农生态工厂于2020年10月开业，主要生产丫杈腊肉、香肠、麻辣鸡、发酵豆制品等，凭着高质量的生态原料、高标准的生产流程、高口碑的顾客反馈，仅仅一年时间，就实现了3000多万元的产值，极大的带动了白泥镇以及周边地区的种养殖业发展。

生态烤房里的腊肉

“工厂建成后，我就一直在这里打工，每天管饭，每个月能有3000多收入，每天都能回家，既能照顾老人小孩也能挣到钱。党委政府引进的这个公司，真的是解决我们务工难的大问题。”提起这份工作，村民李双秀的高兴之情溢于言表。据了解，乐活农生态工厂目前实现17名村民长期就近就业，带动3户贫困户脱贫增收，未来还将扩大产业规模，带动更多群众务工就业。

“让村里乡亲们的劳动成果，以一道道美食呈现在餐桌上，实现村民的致富增收，是我们企业义不容辞的责任。”聂开军说。今年许多老顾客都选择继续购买，年货都是通过快递寄给他们，比去年买得还多。目前，门店已经开到了成都，在大城市也能品尝到来自山里乡村的“土味”。

游客们挑选腊肉

据悉，2号当日乐活农生态工厂现场消费总额达14余万元，根据公司安排，预计本月的6号、8号、10号分别还有三批游客前来参观，总人数达700余人，届时工厂生产将进入生产高峰期，为今年的年货热潮做足准备。

猪肉的华丽变身，是白泥镇沙坝村脱贫工作的一个成功样本。今年以来，白泥镇紧扣巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴有效衔接，立足生态优势和资源禀赋，依托“产—供—销”的全产业链发展模式，坚持特色取胜的思路，培育“白泥”特色品牌，朝着“十四五”规划不断迈进。