四川农村日报讯 记者 刘佳
　　“南方的朋友回避一下，我来给北方的朋友介绍一下，这是我们南方的‘香蕉’……”8月20日，绵阳市北川县坝底乡抖音账号“是小唐呀”，将用手机拍摄的短视频加入到“#十里八乡蜀你最牛”话题中。视频一经发布，网友们纷纷留言：“我们叫山瓜，八月瓜”“我还没吃过这个呢”“好安逸哦，最喜欢这个”……
　　四川是各类美食“扎堆”的地方，四川省首届乡村文化振兴魅力乡镇竞演大赛开展以来，吸引了一大批乡村美食达人、乡镇，拍摄短视频加入抖音、快手“#十里八乡蜀你最牛”“#我爱我家我代言”等竞演话题。据初步统计，报名竞演的作品当中，关于乡村美食的视频占比达到12.24%，爆款不断涌现，关注度不断提升，交汇成了一部“川味美食”的网络成长记。

简阳石桥挂面。鄢婷 摄

老店玩起新梗
　　看惯了网红达人们的美食呈现，百年老店、美食之乡带来的传统美食的视频表达同样值得关注。
　　同样以“面食”为主题，简阳市石桥街道“石桥挂面”、石棉县老店“美罗郑点心”、蓬溪县赤城镇“文中熨斗糕”，也纷纷“端”到了短视频竞演的舞台上，供网友们“品鉴”。
　　蓬溪熨斗糕，蓬溪县的著名特色小吃，将米、面、蛋、糖浆用铁烙碗烙熟食用，用蓬溪县赤城镇文化能人吴文忠的话来说：“是用以前熨衣裳的老熨斗来制作的一种特色小吃。”
　　赤城镇宣传文化中心干事陈联告诉记者，“文中熨斗糕”是该镇的一家老店，经镇上推荐，县融媒体中心策划制作了一期竞演视频。代言人吴文忠以讲故事的方式娓娓道出熨斗糕的由来，接着演示了其制作方法。他希望通过短视频这一新的传播方式，让更多的人关注了解。
　　水酥，是简阳人家家都能做的食品，逢年过节、喜庆婚筵上也不少见，禾丰镇南山村村民王远义就在视频中分享他做水酥的经验和方法。
　　“简阳有很多传统美食，水酥算是禾丰镇的拳头产品。村民王远义返乡后将庭院建设得很美，平日里专注于制作传统美食，我们选中了他做水酥的代言人，希望通过短视频来展示村民们幸福生活的场景。”禾丰镇人民政府工作人员陈玲说。
　　除了面食，绵阳市三台县潼川镇的非物质文化遗产豆豉、遂宁市安居区分水镇干菜坛子肉、眉山市青神县汉阳镇棒棒鸡、成都唐小杰糖画、李白故里江油市“诗仙蜜”等，同样在竞演平台引起不小关注。
　　初步统计，传统美食在“乡村美食”类竞演题材中占比四分之一左右，由区县融媒体、乡镇拍摄制作的较多。从内容呈现看，有讲故事的，晒成绩的，介绍制作技艺和方法的，均为借美食讲文化传承，以精湛的食品技艺、动人的传承故事，带给人们品鉴地方特色美食文化的愉悦体验。但从表现手法来看，类似“电视纪录片”的作品居多，在竞演平台上的热度稍稍逊色。
　　竞演话题中，也有不少乡镇将传统美食“玩”出了新花样，引来了更多的“流量”。有百年老店邀请文化能人代言的：抖音平台上，文化能人郑学荣展示美罗点心制作方法，网友纷纷评价“我喜欢椒盐的”“想吃”“怎么下单啊”。有将传统技艺玩出新梗的：比如唐小杰糖画在快手上亲自示范“三星堆青铜面具糖人”的制作方法，在快手平台点击量瞬间破万。有邀请网友沉浸体验的：大竹县月华镇5名乡镇女干部组成的“乡村女团”，抖音上身穿汉服重现省级非遗东柳醪糟古法酿造场景，配乐优美，短时间内吸引了2300多个点赞、188条网友留言。“瞬间穿越啦，好美，重点是好美味”“闻到大竹家里的味道了”“如果把月华老街改造成古法醪糟酿造地，会不会有人去耍？”网友们这样感叹道。

土法美味新吃
　　在抖音“#十里八乡蜀你最牛”话题中，乐山犍为的唐钦钦到花生地里除完草后，回家给奶奶做起了手工面。擀面、切面、做臊子、煮面一气呵成，婆孙两人一起吃面的场景吸引了8000多个点赞，网友们惊呼“找到了小时候的回忆”。
　　同样是吃面，快手账号乐山峨边“冷曲”将一碗手工辣椒拌面吃出了不一样的感觉。视频中，冷曲先用电锯打磨加工出一块木菜板，切好新鲜的蔬菜，再架上平底锅，煮上泡面和蔬菜，出锅后拌上辣椒面、豆 瓣 、葱 花 等 佐 料 开吃。一段内容简单、时长不过90秒的视频“吃”出了 200 万的点击量，网友称赞这是“拌面的天花板”。
　　一碗干拌面，一碗手工面，两位“网红”吃出了不同的味道，却取得了同样的传播效果。短视频的兴起，靠一部小小的手机，网友们足不出户就能纵览天下，走遍城乡各个角落。曾经被遗忘的乡村美食，如今找到了传播的途径和窗口。
　　“特色辣子鸡”“鱼头火锅”“石板土豆”“野生腊肉”，冷曲利用农村常见的炊具，将新鲜的食材经过简单加工烹饪后，现场试吃，让人看了直流口水，他的视频偏重“猎奇”与“体验”，以较强的视觉冲击力、亲临现场的声音效果，激发受众对乡村的关注。唐钦钦的视频则偏重“情怀”与“治愈”，画面中多出现宁静的山水与劳动的场景，让置身大城市的居民心生向往。
　　类似的参赛者还有广元剑阁抖音号“乡坝头小燕姐”，她就地取材，以儿时的土法烤鱼，称“还是记忆中的味道非常巴适”；眉山市仁寿县钟祥镇抖音号“乡村大兰子”、龙桥村“宣传大使”黄斓一大早就去掰竹笋，做美食推介，画面背景中的乡村风景也令人向往。

好货要比三家
　　首届乡村文化振兴魅力乡镇竞演大赛中，推介地方特色餐饮食材的视频同样表现不俗：来自乐山市井研县的“霞小妹”卖力推介着李子中的“爱马仕”——比鸡蛋还大的当地脆李；宁南县三实农业开发公司吴钢则邀请网友去品尝宁南枇杷的味道；遂宁市船山区龙凤镇更是一口气推介了呙凉粉、川北凉粉、刮凉粉、红苕凉粉、照庐烤肉等系列美食……
　　不少地方为了体现农副产品的历史悠久、风味独特，专门邀请了“代言人”讲好农产品故事。峨边彝族自治县沙坪镇就邀请了文化能人周贵全推介彝族泡水酒，彝族人称之为“支依”，主材取之于红高粱、玉米或者荞麦，是彝族人民非常喜爱的一种自酿酒；崇州市文井江镇文化能人、制茶能手向伟则向网友推介了当地的枇杷茶，该镇因地理条件优越，孕育千年以上枇杷茶树10余株、百年以上枇杷茶树1000余株，茶叶品质有口皆碑，被誉为“中国枇杷茶之乡”；南充“毛驴哥”杜毅自创天府三顾毛驴餐饮品牌，坚持做驴肉美食及毛驴养殖八年有余，邀请网友一起看看驴肉的“成长”史。
　　所谓“好货比三家”，要想吸引网友们的关注并不容易，参赛者们纷纷在表现手法上添加创意。例如，同样是推介水果，“犍为融媒”邀请了党员志愿者到石溪镇大坪村杨梅林采摘、试吃，口中念念有“诗”——“五月杨梅正当时，紫裳红实缀青枝”；江油市新安镇白庙村的皇冠梨熟了，抖音账号为“义新翠花洒坊”的大姐，对着屏幕大口吃梨，网友纷纷叮嘱“好吃你就多吃点”；为了推介家乡柠檬，安岳县永盛柠檬专业合作社李腾带来一段视频，示范了“青柠檬酒”和“黄柠檬酒”的制作过程。
　　特色餐饮食材在竞演平台“现做现吃”，吸引了大批网友关注，将四川各地的乡村美食、文化地标在一段段短视频中推介出去。