四川农村日报讯 记者 阚莹莹 文/图

口感形态神似毛肚，非常适合烫火锅，这样的木耳你吃过吗？7月4日，记者从省农业科学院农业资源与环境研究所了解到，全国首个红色皱木耳新菌株“川皱耳1号”通过了四川省非主要农作物品种认定委员会专家团田间技术鉴定，即将申请品种认定，未来将在四川推广种植，这意味着，以后四川人烫火锅食材又有了新选择。

“川皱耳1号”。

　　“皱木耳在国内有少量种植，在山东等省外的市面上，目前有皱木耳干品出售，一斤80元左右，颜色呈白或黄。不同的是，我们团队培育的‘川皱耳1号’颜色呈红色，色泽艳丽，在形态上更像毛肚，并且口感较毛木耳更具韧性，比毛木耳肥厚，适宜凉拌和火锅。”“川皱耳1号”培育团队负责人、省农业科学院农业资源与环境研究所副研究员陈影向记者介绍。
　　“川皱耳1号”除了实现食用菌新品种研发上突破，也是农作物资源收集保护的重要成果。
　　记者了解到，“川皱耳1号”来源于一种野生品种。2017年，陈影从食用菌品种爱好者中获得线索，在峨眉山市伍显岗（地名）发现一种野生皱木耳品种，从形态学上观察鉴定为皱木耳，陈影收集回实验室，鉴定为这就是一种可食用皱木耳，并且菌株颜色呈红色，形态口感类似毛肚。陈影意识到，这很有可能在未来成为一种可推广种植的食用菌新品种。
　　经过系统驯化等选育过程，目前，“川皱耳1号”在什邡市湔氐镇完成了田间技术鉴定，陈影也正在为“川皱耳1号”谋划未来产业化道路，“先有品种，再有配套技术，最后形成产业。湔氐镇食用菌产业规模大，‘川皱耳1号’背靠这里的产业影响力，通过品种认定和品种权认证后，将进一步丰富湔氐镇的食用菌产业结构，进而在全省推广种植。”