四川农村日报讯 陈茂 何晓洪 特约通讯员 周超文
　　随着农历新年的临近，泸州市江阳区通滩镇魏国村返乡养鸡大户赖林云一改以往只卖活鸡的做法，一边卖活鸡，一边熏制腊鸡，并通过朋友圈和抖音销售。现在，赖林云平均每天卖出30多只腊鸡。熏制腊鸡，不仅让他多了一条销售渠道，每只鸡还可多卖20元左右。
　　“赖老板，我要两只腊鸡，能不能马上给我发货？”这几天，赖林云的电话响个不停，订购腊鸡的电话一个接一个。
　　“我销售的土鸡分为三种，活鸡卖25元/斤，宰杀好的 4 斤左右的土鸡118元一只，熏制好的2斤多的腊鸡138元一只，顾客不仅可以线下来养殖山头上直接购买，还能通过朋友圈和抖音平台购买。自去年12月以来，我已经卖出了1000余只腊鸡，主要销往泸州、自贡、成都等地。”赖林云说。
　　2022 年入冬后，赖林云从熏腊肉中受到启发，便想着把自己养殖的林下土鸡熏制成腊鸡，作为特色年货进行销售。没想到，赖林云的腊鸡一经朋友圈和抖音平台推出，就广受顾客好评，从农历冬月中旬开始熏制后，腊鸡销量不断攀升，少则一天 20 多只，多时超过40只。
　　笔者在赖林云的院坝里看到，他正在加工腊鸡，家人们也在帮忙。“腌制前，要把花椒粉和盐及香料炒热混合；腌制时，需要将土鸡的每一个部位都涂抹均匀；然后进行两天的密封腌制，保证腌料入味后，才能拿出来进行熏制。”赖林云一边腌制腊鸡，一边给笔者讲解制作腊鸡的注意事项。
　　看着源源不断外卖的土鸡，赖林云脸上满是喜悦。他兴奋地告诉笔者，目前随着腊鸡影响力的扩大，今年他将扩大林下土鸡养殖规模，力争年出栏土鸡达到万只以上。今年冬季，他准备提前熏制腊鸡，扩大腊鸡加工产量，更好地提升生态土鸡的附加值，从而在规模养殖生态土鸡致富路上实现更大的增收。