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蛋价三问
来源:农民日报 时间:2021-09-08

(见习记者 欧阳靖雯)9月2日的鸡蛋批发均价为5.11元/斤,8月的鸡蛋批发均价为5.01元/斤,7月的鸡蛋批发均价为4.51元/斤,而去年同期批发价仅为3.75元/斤。这是记者从北京新发地市场了解到的近期蛋价变化情况。

  7月以来,“鸡蛋价格涨了不少”不仅是很多消费者的直观感受,蛋鸡养殖户、经销商批发商等生产和流通端主体对此也深有体会。

  这轮涨价正常吗、涨价还会持续多久、涨价对鸡蛋产销将产生怎样的影响呢?带着这些问题,记者采访了多位蛋鸡养殖场(户)和经销商。

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北京新发地市场禽蛋交易区一角。

  这轮涨价正常吗?

  本轮鸡蛋涨价“还算正常”,成本上涨推高蛋价

  多位采访对象都认为今年蛋价波动“相比往年还算正常”“在预期中”。他们均提到鸡蛋价格具有周期性变化规律,早春蛋价往往较低,进入夏季价格会逐渐走高,现在这段时间本身就是一年中鸡蛋价格较高的时期。

  “虽然今年确实比往年夏季的价格还要高一些,但我觉得挺正常的,我挣的钱基本没啥变化。”北京新发地市场一位蛋类批发商告诉记者,这段时间不仅批发价高,自己的成本包括进货价等也跟着涨,所以算下来并没有因为鸡蛋涨价而比之前赚得多。

  批发商进货价高最直接的原因是7月以来养殖户报价走高。在河北赵县养殖户郑文波看来,此次涨价与鸡饲料成本达到“前所未有的价格高度”有关。据了解,作为蛋鸡主饲料的玉米今年最高已涨到1.5元/斤,这是养鸡30年的郑文波“几乎没怎么见过的”。郑文波的养殖场目前存栏蛋鸡为30万只,每天鸡蛋的产量大概15吨左右,属于中型养殖场。据他介绍,今年的成本达到了3.7元/斤,而往年很少超过3元/斤。

  这段时间鸡蛋涨价确实给郑文波带来了一些利润,但因今年早春鸡蛋价格接近成本价,低于4元/斤的时段较多,“有一段时间基本没有利润。”在他看来,近期的利润弥补了春季的亏空,预计整年的效益仍属于正常范围。

  湖北黄冈知名鸡蛋经销商闫铁山认为,此轮鸡蛋涨价与供需、成本和疫情都有关。疫情对饲料成本的增加和整体产能都有一定影响。“虽然部分养殖大户可能产能不受影响甚至还有上升,但综合来看,整体上存栏蛋鸡和产能是受到一定影响的。”

  蛋价还会持续上涨吗?

  上涨空间有限,产需相对稳定且市场信息透明

  “很难再一直涨了。”接受采访的养殖户、经销商和批发商均对鸡蛋持续涨价持谨慎态度。

  九月是新一波时令蔬菜集中上市的时间,蔬菜供应量的增加可能会影响消费者对鸡蛋的需求。再加上此时正是养殖户淘汰老鸡、售卖冷库蛋的“传统”时期,去产能还需要一定时间。也就是说,未来短期需求或将减少,同时供给暂时较稳定。根据这些信息来判断,闫铁山预计鸡蛋价格在11月前将会下降,“但也不会猛降,估计降幅在5%-15%之间。”

  特殊的节假日也会对短期鸡蛋价格造成一定影响。中秋节、国庆节会使礼盒和食品加工的需求增加,但闫铁山估计这个刺激对鲜鸡蛋的价格影响较小。参照往年的情况,养殖户们比较看好11月后的鸡蛋价格,“11月估计不会出现这种幅度的上涨,但行情应该不会太差。”河北邯郸的蛋鸡养殖户李小芳说。

  过去“蛋贱伤农”的事件常常是因养殖户对市场判断失误、盲目扩大生产导致的。早些年不少养殖户获取信息手段单一,对市场行情缺乏作出正确判断的能力。“那种主要是散户,现在规模化程度挺高,市场信息和价格透明多了。”郑文波认为,像自己这种中小型养殖户对市场走势的判断已经有一套了,“大家都在努力避免那种情况。”

  由于信息技术的发展,各地养殖户、经销商沟通更紧密,也让市场信息更透明。除了会时刻关注官方发布的市场信息,他们还通过自建平台或微信群来互通有无分享信息。郑文波手机里有几十个同行微信群,群成员都是全国各地的养殖户和经销商,“我们现在基本上到了上午10点的时候,全国比如北上广甚至新疆鸡蛋价格都能看到,卖得快慢情况也知道。”

  这轮涨价会影响未来的产销计划吗?

  产销计划受短期行情影响不大,与养殖主体自身实力和意愿相关

  此番蛋价短期内快速上涨似乎很难影响养殖户、经销商和批发商的未来产销计划。面对记者提出的是否有扩大养殖规模的问题,多位养殖户予以否定。成本上升挤压利润和未来风险的不确定性让养殖户们理性了不少,他们纷纷表示不会因为短期的行情而改变自己的养殖规模。

  “不会影响到我的养殖规模。不只我家,今年养鸡行业在这一两年内应该都不会去扩张,现在都比较冷静。”郑文波说,“毕竟要是扩张,比如说建厂上机,都要有一年左右的时间,那时候的价格可不是一年前的价格了。”

  记者了解到,是否扩大养殖规模主要与养殖户自身的“实力”强弱有关,与短期行情关系并不大。李小芳说:“像我们长期养殖蛋鸡的,很难说就因为短期市场行情去冒险,主要是看自己有没有这个条件去扩张去运营。”禽蛋经销商闫铁山也表示,长期投资并不会只看一两年的行情,还是看长期的发展。

  鸡蛋是日常的消费品,也是重要的加工原料,除非极特殊的情况发生,一般来说,需求随着季节有变动但整体还是稳定的。“鸡蛋特别能引流,你看大商场或者电商啥的,一般都是拿鸡蛋搞活动。”北京新发地市场常年做禽蛋批发生意的李女士向记者介绍,每年自己的订单里有不少是用于各类营销活动。

  只要生产端和流通端都能稳住,长期来看蛋鸡养殖是一个比较稳定的行业。“绝对不是暴利行业,而是一个消费需求一直在的行业。”闫铁山说。

  “我们也怕暴涨暴跌,像这次正常的季节性波动是可以接受的。”郑文波说。如果鸡蛋价格低于成本价,很多养殖户熬不过一两年就要改行从而影响到整体鸡蛋供应量,最终反映在价格变化上。而鸡蛋价格暴涨,短时间的暴利可能会引来大批投机者。等到供应量急剧过剩后,接着就是价格暴跌,短期的大幅度波动不利于鸡蛋行业长期发展,行业从业者需要保持理性,灵活应变。

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