四川三农新闻网宜宾讯（通讯员 何瑞洹）为实现乡村经济振兴，培育竹村业态，盘活竹村经济，造福竹村村民，1月4日至1月21日，由翠屏区就业创业促进中心主办，翠屏区知行职业技能培训学校承办的“竹餐饮”技能培训班在李庄镇高桥竹村顺利开展，30名学员参加此次培训。

培训现场

“加豆之实,笋菹鱼醢，其籁伊何,惟笋及蒲”，国家一级中式烹调师胡强在实操培训课堂上这样讲授到，宜宾有“中国竹子之乡”“中国长裙竹荪之乡”之美誉，数百年来宜宾人依托丰富的竹笋、竹荪资源，遵循因地制宜的原则，就地取材，物尽其用，朴实无华，荤素结合的宜宾菜本质特征。

此次培训共120课时，采取“理论+实操”的方式授课，集中讲授竹荪、竹笋、竹毛肚、竹荪蛋等原料识别和价值理论知识，重点传授蒸、煮、煎、炒、炸”等烹调技术。

培训现场

翠屏区就业创业促进中心主任赵英介绍：“邀请了“全竹宴”大师团，为学员们传授“泡菜竹荪蛋”、“东笋溜鱼丝”等特色竹餐饮技术。通过培训，村民们不但学习到了精湛的厨艺，而且拓宽了就业创业的新路子，实现就近就地就业创业。”

学员们纷纷感谢政府为他们提供了免费的培训机会。接下来，翠屏区就业创业中心将在高桥竹村打造长期的业态培育项目，将高桥竹村旅游经济发展与就业创业培训相结合，推动李庄镇高桥竹村建设。